8款花式饅頭的做法

大白饅頭吃膩了

換種花樣來做吧

玫瑰花饅頭

饅頭不只是方方正正的形狀，做之前卷一下，吃了幾十年的饅頭就能大變樣啦，今天小編來教大家做美美的玫瑰花饅頭！

首先把發好的麵糰，先擀成方形，切成一樣大小的正方形塊，差不多五張麵皮疊一起，用筷子從中間壓一下，再捲起來。

卷好的麵糰從中間切一刀，再把麵糰的「花瓣」撥開一些，這樣花朵就成型啦。

用綠色的菠菜麵糰切成長三角，放在花朵的底部做綠葉陪襯，蒸出來的玫瑰花饅頭簡單又漂亮，上桌人人誇！

紫薯雙色玫瑰花

用兩種顏色的麵糰，可以做出多彩的花型饅頭~

材 料

麵粉350g / 紫薯泥150g

酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法

1. 將紫薯蒸熟用勺子壓成泥狀，再與麵粉混合，加入酵母水和白糖揉成紫色麵糰，等待發酵；再用同樣的方法揉出一個白色的麵糰備用；

2. 將兩種麵糰搓成條，切成一樣大小的面劑子，擀成圓片；

3. 用我們上面一樣的玫瑰花捲法，白色麵皮和紫色麵皮相間，用筷子從中間壓一道痕再捲起來；

4. 從壓痕中間用刀切開，整理一下玫瑰花瓣的形狀，然後就可以拿去上鍋蒸啦~

太陽花饅頭

想玩出更多的花樣，不如把麵糰捏出波浪邊，先切後卷，一個飽滿的花朵就出來了

然後把紫薯麵糰搓成條狀，兩端往裡摺疊，再用手指捏出心形，五個心形拼在一起。

最後把白色的花朵放上去，美美的進階版太陽花形就有啦。

秋菊饅頭

動手小達人不妨試試用南瓜麵糰來做一朵秋菊，色彩鮮艷令人食慾滿滿！

材 料

麵粉350g / 熟南瓜泥200g

酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法

1. 做一個南瓜麵糰和白麵糰備用，麵粉中加入白砂糖和酵母，加入搗爛的南瓜泥，揉成麵糰進行發酵；

2. 取一份南瓜麵糰揉成圓餅狀，再包上一份白色的麵糰，和搓湯圓一樣，最後壓成餅狀，這樣白色的夾心層就有了。然後用刀切成12份，注意中間不能切斷；

3. 把切好的麵糰邊扭一下，露出白色的夾心層，最後再用模具壓出一朵小菊花，把它放到大花瓣上去裝飾，如何DIY出美美的花瓣，完全可以大膽發揮你的想像力~

貝殼饅頭

饅頭變成貝殼狀，一口一個很可愛。

其實訣竅就在於，一壓一折！把麵糰用筷子壓出一邊的褶子，然後用筷子從中間一夾，像貝殼一樣蓋住就好啦~

家裡小朋友看到這麼可愛的貝殼饅頭，別說挑食了，搶著吃都來不及呢~

金魚饅頭

黃色的南瓜麵糰做成小金魚再適合不過啦~

怎麼捏出小金魚~

第一步擀一個圓形的麵皮，橫豎對摺兩下成扇形；

然後用刀平均切出四份，用叉子壓出褶子，再用手捏出小金魚的尾巴尖兒。

同樣用筷子夾一下，做出圓圓的金魚身體，用一顆豆子當眼睛，用勺子在魚身上戳出魚鱗狀，這樣一條可愛的小金魚就基本成形啦~

向日葵饅頭

材 料

南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克、中筋麵粉150克、鹽2克、植物油5毫升

做法

1、把所有材料混合在一起，揉成麵糰，接著揉成長條，揉長向內覆蓋，這樣的動作連續做三次；

2、把麵糰擀成一個橢圓形，注意厚薄均勻，如果有氣泡，可以用牙籤刺穿；

3、用茶杯口在上面印上6個圓花胚，這幾個花胚的大小最好差不多，把花胚放進塑料盒存入冰箱裡面，延緩發酵；

4、把做花胚外剩下的麵糰中加入可可粉，指尖稍微沾點清水，繼續揉麵糰，讓可可粉和麵糰混合均勻，接著也放入冰箱，延緩發酵；

5、把花胚拿出來，用一個口徑小於茶杯的塑料杯往下壓；

6、開始做太陽花造型了，用剪刀剪兩下，捏一下，把六個都做好；

7、把加有巧克力粉的麵糰擀成橢圓形，用之前用過的塑料杯印出幾個圓形，要把圓的邊整理好，看起來更光滑；

8、用刀在圓面上畫上豎條和橫條，做成向日葵中間的樣子；

9、把向日葵拼湊完整，放在蒸籠裡面發酵30分鐘，然後上鍋用中火蒸20分鐘就可以了。

繡球饅頭

繡球饅頭有簡單的，

單色繡球、雙色繡球，

這裡教給大家的是四色繡球的做法，

最難的學會，簡單的就更加遊刃有餘啦~

材 料

水510毫升、酵母3克、原蔗糖23克、中筋麵粉300克、鹽2克、植物油8毫升

做法

1、把所有食材混合在一起，揉成麵糰，分成四份；

2、一份麵糰中加入紅曲粉，一份麵糰中加入南瓜粉，一份麵糰中加入菠菜粉；

3、把所有的麵糰分成若干份，揉成長條，約2指寬；

4、開始做繡球造型：先按照下圖，把四種長條擺成#字型；

5、由3點鐘位置開始，順時針方向，隔條向下覆，做一圈，由6點鐘位置開始，逆時針方向，隔條向下覆，做一圈；

6、順時針方向，粘合麵糰末端，一定要把口捏住，最後就成了一個漂亮的繡球，發酵30分鐘，蒸20分鐘就可以吃了。

蝴蝶饅頭

蝴蝶饅頭用一雙筷子就可以做出來喲，

趕快來學一學做給家裡人吃

材 料

麵粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克

做法

1、把所有材料全部放進盆里，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵；

2、麵糰發酵到2倍大取出，均勻分成小塊，接著把每個小塊搓成長條；

3、把長條的兩頭向中間卷，中間部分彎向自己身側；

4、用筷子在兩個圓中間夾一下，做出蝴蝶的大致樣式；

5、再用剪子把中間剪開，就是小蝴蝶的兩個觸角，這樣一個小蝴蝶就做好了；

6、把做好的小蝴蝶全部放進蒸籠裡面，發酵20分鐘後，開火蒸20分鐘就可以了。

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