大娘將新鮮牛肉放壇里，不放水不放油，看到成品顧客排隊來吃

腌菜，大家平時應該吃過不少，蔬菜的腌制，是一種低成本，且加工方法非常簡單的一種蔬菜保存方式，而且腌制後的蔬菜，更是別有一番風味。而今天小拾要和大家分享的這道腌菜，就有些與眾不同了。大娘將新鮮牛肉放壇里，不放水不放油，看到成品顧客排隊來吃

腌肉是一種十分大眾化的食品，而圖中所示的這道腌菜，不同之處就是在於，它是用大塊的牛肉腌制而成的。國內知名度最高的腌肉，要數四川省的鹹肉了，外表乾淨，刀口整齊而且肌肉十分的筋實。圖中所示的這份腌肉，可以說是這位農村大娘研究出來的獨家秘方了

那麼這道腌菜是如何製作出來的呢？上圖中所示的，便是牛肉的加工過程了。在放入壇中之前，大娘會將牛肉切成大塊，清洗趕緊之後，加入秘制的醬料以及鹽。加工的過程並不複雜，放入罈子里，將所有的配料攪合完全之後，密封起來，將其靜置就可以了

整個過程都是不需要加水的，若是這樣做了，這塊牛肉十有八九是火不過三天的，不出三天就有味兒出來了。國內各地的腌菜，其實手法上都沒有太多的區別，無非就是配料的不同而已。腌制的時間自然不會太短，大娘足足腌制了一年之後，這才有了下圖中所示的這模樣

最終的成品，便是上圖中這黑乎乎的模樣了，腌料全都已經滲透到了牛肉的每一片區域，拿來炒菜吃，風味十足，比一般的烤串都要更加的美味。而這樣的牛肉，城裡人應該見的比較少吧。大家能夠接受這種肉類的保存方式，也能夠看出其不凡之處了。

對於那些鹹食愛好者們而言，這應該就是最為理想的一種牛肉製品了吧，自己家製作的腌牛肉，肯定是要比康師傅、蘭州拉麵更加大方的。腌製成這般模樣的牛肉，你是否也有嘗試過呢？如果給你一個機會的話，你會願意為這塊黑乎乎的牛肉買單嗎？我是小拾，歡迎大家的關注以及點贊哦

【註：本文圖片來源於網路，為〖冰河三國拾史〗作者獨家原創作品，未經允許禁止抄襲。侵權必究！】

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