用它泡水喝，每天一杯，可有效降三高！

苦蕎麥是中國常見的草本植物，通常生長於山西、雲南、貴州等地的高寒地區，是自然界中少有的葯食兩用的食品，《本草綱目》曾記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢。

苦蕎茶是苦蕎麥種子經過篩選、烘烤製成的飲品，不但含有豐富的蛋白質、葉綠素、粗纖維及鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，能促進幼兒的生長發育，不僅如此，常喝苦蕎茶還有這些功效：

降三高

苦蕎茶中含有黃酮類物質，其主要成分是蘆丁，能維持血管壁的正常透性與脆性，具有軟化血管、促進傷口癒合、抗過敏、止咳、平喘的功效，對成年人冠心病有預防的作用。另外，喝苦蕎茶可降血糖、降血脂，對富貴病（糖尿病、高血壓、高血脂及中風）患者有一定的輔助治療。

美白抗皺

苦蕎裡面含有抑制黑色素生長的尼克酸，長期喝苦蕎茶可讓肌膚變得更水嫩，進而達到美白抗皺的功效。此外，苦蕎裡面含有的維生素E有較強的抗氧化作用，可消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，可預防雀斑及老年斑。

治便秘

苦蕎中含有豐富的膳食纖維，是人體消化系統的「清道夫」，可促進腸胃蠕動，清除體內毒素，從而有效防治便秘。

需要注意的是苦蕎茶只是對人體綜合健康有很大的好處，對於疾病只能起到一定的緩解作用，並不能替代藥物。

怎樣鑒別優質苦蕎？

優質的苦蕎茶外觀應為黃白色，苦蕎茶加工分為烘焙類和膨化類，膨化類雖然顆粒較飽滿，顏色偏金黃，但其營養成分會被破壞，長期喝會導致發胖。相較於膨化類，烘焙類苦蕎茶保留了大部分的營養成分，喝起來有純正的麥香味，實屬天然健康飲品。

辨別方法：準備一杯水，然後將苦蕎顆粒放進去，懸在水面上的為膨化類，沉澱在下面的為烘焙類。

苦蕎麥的吃法

很多人還不知道苦蕎麥怎麼吃，其實，苦蕎麥的吃法有很多，可以做出各種各樣的美食，不僅營養價值高，而且味道美極了!苦蕎麥可以和粗娘搭配做成美食，也可做成一些細緻精美的食物，如麵包、餡餅等。在國外，還有人用苦蕎麥做成各種誘人的小吃，也是比較著名的。

苦蕎麥和細糧搭配可以做

1、蕎麥餅，蕎麥麵與麵粉混合作餅。

2、蕎麥麵條，蕎麥麵與麵粉混合做麵條。

3、蕎麥麵饅頭，蕎麥麵與麵粉混合做饅頭。

4、蕎麥米。

粗糧細作可以做成蕎麥餃子、包子、餡餅、蕎麥麵包、蕎麥煎餅等。

普通人喝苦蕎茶可令身體更健康，此飲品適合所有人群（除了對苦蕎過敏的人群）飲用，尤其是上班族、三高人群養生保健的首選飲品。

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