我是美食達人，喜歡吃餃子的一定要收藏，面點師分享蒸餃的秘訣，皮薄餡大，鮮嫩又多汁。那麼今天為大傢伙們帶來的菜譜是水晶蒸餃。水晶蒸餃是餃子的一種分支。餃子最早由醫聖張仲景發明的，距今已有1800多年的歷史，深受各族人民的喜愛，也是一種傳統美食。水晶餃外形晶瑩剔透，十分漂亮，沾上辣油更是顯得嬌艷欲滴。讓人急不可耐想吃上一口。大家一定非常好奇怎麼做它吧？那就跟我一起一步一步來做吧。

水晶蒸餃操作與過程：

1.西紅柿底部切十字刀，用開水燙一下，這樣可以讓皮快速脫落，用手輕鬆一撕，將皮去除掉，同時去蒂切成小丁。兩者不去的話非常影響美觀和口感。將碗中打入兩個雞蛋打散，加料酒去腥。鍋中倒入油，等到油熱以後將蛋液倒入鍋中炒熟用鍋鏟炒碎。盛出稍微放涼就與西紅柿丁，蔥花，鹽，十三香一起拌均勻作為餃子餡備用。

2.向大碗中放入土豆澱粉，將水燒開，趁滾燙倒入澱粉中攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，將大麵糰分成小劑子。一定要選用澱粉和熱水，否則做不到晶瑩剔透的效果。但是要小心水濺出來哦。

3.將小劑子用擀麵杖擀成麵皮，中間放上餡，不宜太多，否則容易爆裂。包法就是平常餃子包法。

4.將做好的生水晶餃在蒸籠紙上擺好，開火蒸8分鐘。這樣q彈可愛，晶瑩剔透的水晶蒸餃就做好了。好看又好吃，一口一個很快一籠就下肚了。

餡可以根據個人喜好進行搭配。可以向澱粉中加入一些菜汁，這樣做出來水晶蒸餃的皮淺淺地透著五顏六色非常好看。

時間過得飛快，今天關於水晶蒸餃的介紹就到這裡了。大家一定要嘗試做一下！一定會讓你愛不釋手。

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