常吃豬油到底健不健康？重點在於吃法和食用量，看了你就清楚了

豬油在那個物質匱乏的年代，可是中國百姓餐桌必不可少的食用油。它是從豬肉里提煉出的，那時人們買肉總要挑肉肥的，瘦肉反而問津的人少。把肥肥的豬肉煉製成半透明的黃色液體油，凝固後呈白色或淡黃色固體，每次挑一些，用它炒菜，拌飯，香味濃郁，吃了下飯，連吃三碗都不嫌多啊。但是隨著現在生活水平的提高，人們的健康意識越來越強，豬油已經在餐桌上少見其身影了，因為很多人都認為豬油會導致肥胖，高血壓，動脈硬化等病，所以最好不吃。那麼常吃「豬油」到底健不健康呢？聽聽營養師是怎麼說的。

豬油吃得人少，主要在於它含有較高的飽和脂肪酸，食用過多飽和脂肪酸會引發高血壓，冠心病，動脈硬化等病，那麼這是不是就說明豬油不能吃呢？其實重點在於吃多少，怎麼吃。

營養學講究營養搭配，不是這不能吃那不能吃，而是什麼可以多吃，什麼要少吃。再好的食物，吃多了也會過猶不及，吃什麼東西都要講究個適量，豬油也是一樣。

攝入油脂的黃金比率為1：1：1， 即飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸各佔一份，將豬油和植物油搭配，不僅可以少用1/3的油，口感更好，而且可以使油脂比率接近1：1：1，對健康人群來說每天只要攝入豬油不超過15克，是完全沒問題的，而三高，糖尿病等患者只要每周食用一次，且不要超過20克，也是可以的。

豬油炒菜時，加熱不要太長，用急火炒菜時控制在8分鐘內，用小火燉煮時不要超過一小時，這樣不會影響豬油成分。

只要掌握好豬油的用量和方法，豬油不僅可以食用，而且還對身體有好處，可以明目潤腸，滋養臟腑，潤腸通便，清肺止咳。

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