這款高顏值中式點心再融2000萬：線下布局100分銷點 正開發特色手信

於進江的願景，是讓於小菓成為中式點心第一創新品牌。

鉛筆道記者 | 戴麗芬

在北京前門大街的老舍茶館，古樸的木架子上陳列著於小菓的點心，常有消費者邊聽著戲曲表演，邊嘗著北京系列點心。

於小菓是一家創新中式點心公司，由於進江創立於2018年。此前，鉛筆道曾採訪過於小菓，並發文《小罐茶原班人馬殺入點心市場：拿下2千萬投資 專賣高顏值有文化的中式點心》。

品牌主要有兩條產品線，一是面向全國市場的標品禮盒，二是特色定製產品。近階段，於小菓正與老舍茶館合作研發特色手信。河南周口、江蘇盱眙的地方特色也會陸續推出。

線下，公司在北京已有2家線下門店，第3家僑福芳草地店即將在4月開業。在全國有100多個分銷網點。

線上，產品通過天貓、京東、有贊，以及百匠大集官方平台及公號等平台進行銷售。產品在小紅書、微信等線上渠道的營銷已經進入方案測試階段，將於5月之後發力社交平台的推廣及營銷。

近期，於小菓獲得來自華耀資本的2000萬元Pre-A輪投資，並於之後會有追加投資。本輪資金將主要用於新品研發、渠道拓展，產品營銷，以及團隊建設。

註：於進江承諾文中數據無誤，為內容真實性負責。鉛筆道作客觀真實記錄，已備份速記錄音。

復活各地特色手信

於進江首先改變了傳統點心的顏值。

「不再描龍畫鳳，用方形白盒替代塑料袋。」於進江在2018年投入半年時間研發小鮮盒，作為其視覺IP。「無論未來裡面裝的什麼產品，只要大家看到這個小盒子，就知道是於小菓。」

想要保證產品的健康，包裝盒必須具備保鮮功能，於小菓的小鮮盒利用定製的脫氧劑、密封、獨立包裝等方式，在盡量不添加的基礎上，延長食物的賞味期。

於小菓共有兩條產品線，一是小菓酥、能量撻、中秋月餅等標品禮盒；二是特色定製產品，包括如北京福餅等各地特色手信，以及與老舍茶館等文化平台跨界合作推出的點心產品。於進江介紹，在產品比例上，特色產品佔30%~40%。

於小菓城市系列北京福餅。

產品造型與文化主題息息相關，比如老舍茶館系列造型就包括臉譜、風箏等。

口味方面，於小菓希望儘力做到低糖、低油，並以山藥、果仁等作為食材，最後再根據系列主題製作創新產品，添加豌豆黃、棗泥等老式口味，或者紅豆抹茶等年輕人喜歡的口味。

於小菓的創新產品研發周期在3~6個月左右，多款產品可以同步研發。

去年，於小菓和電影《邪不壓正》合作了一款北京特色點心禮盒。 從造型、口味上，於小菓都圍繞老北京和影片的故事內涵進行研發。目前，於小菓與老舍茶館、江蘇盱眙的特色手信正在研發當中。

整合渠道資源

於小菓在線下線上皆有營銷布局。

整合線下文化產業資源是於進江擅長的部分。創立於小菓之前，他曾經負責靈山小鎮等文創產業的項目開發。

於小菓正在與河南淮陽聯合定製的點心產品。

於進江在各地以文化展覽、講座等形式推廣傳統點心文化和點心產品。例如正在與河南周口聯合研發手信產品，同時正與周口市合作，由對方提供資金和場地支持，在周口市籌備文化美食主題嘉年華活動。今年清明節，於小菓受邀參加三里屯文化藝術周，並將在三里屯紅館舉辦點心模具展覽和中式點心品鑒活動。

目前，於小菓的產品在全國有100多個分銷網點，進入到各地的茶館、會所等文化場所。

對於線下店的選址，於進江也有明確的定位。「一定要是和產品屬性接近，且能產生購買力的地點。」

公司於北京已有2家線下門店。下個月，於小菓在北京僑福芳草地的店面即將開業。於進江介紹，選址僑福主要考慮到這是一個文化聚集區，出入這個地區的人群更容易成為於小菓的消費者。

在線上，於小菓的天貓、京東旗艦店於近期陸續開業。此外，產品在有贊、淘寶官方旗艦店有售，並和吳曉波頻道達成戰略合作，在百匠大集官方平台及公號上分銷。

於進江表示，產品在小紅書、微信等線上渠道的營銷推廣已經進入方案測試階段，將於5月之後發力社交平台的營銷。

於小菓正在籌建的中式點心模具博物館。

在產品線之外，公司衍生出一條文化線，從發行相關書籍，到周邊產品設計，再到點心模具博物館的建設，「希望由此更深入地結合商業與文化。」

於小菓的首個點心模具博物館預計在今年7月開業，選址於北京高碑店，也在於小菓公司附近。公司也計劃在推出各個城市手信之後，在各地籌備博物館，展覽其收藏的點心模具等傳統器物。

談及今年目標，於進江希望年銷售額能達到1億元，並於北京開設10家線下門店，在全國拓展300~500個分銷網點。

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