老人說「清明甘蔗賽毒蛇」，吃完真的會中毒嗎？其實答案很簡單

說到清明節，大家會想到什麼？有些人可能會想到「清明時節雨紛紛」，也有些人說不定會想到「清明蔗，毒過蛇」。

這可不是開玩笑，爆炸營養課堂的一位好朋友親口告訴我的，每想起清明節，她都會最先想起這句話。

而每年到了這個時候，社交媒體上也都會出現很多相關的文章，告訴大家清明甘蔗毒過蛇，千萬不能吃，那麼這種說法真的有道理嗎？下面給大家好好講一講：

1、「清明蔗，毒過蛇」說法是怎樣流傳下來的？

在以前，每年都會有不少人因吃甘蔗而中毒，甚至最後不治身亡。這種事件主要發生在北方，而且以3-4月份最為多見，剛好離清明節特別近，所以就有了「清明蔗，毒過蛇」的說法。

換句話說，吃甘蔗中毒其實和清明節沒有直接關係，只是因為這個季節的水分多、天氣潮，甘蔗比較容易霉變罷了。

2、清明節前後的甘蔗，真的不能吃嗎？

爆炸營養課堂的營養師告訴大家，吃甘蔗無需關注是否在清明節前後，大家想什麼時候吃就什麼時候吃，只要能買的到。真正關鍵的是，不要購買霉變的甘蔗。

甘蔗是一種不易儲存的水果，頭一年11月成熟收割之後，在第二年的春季非常容易霉變。

所謂霉變，實際上就是甘蔗在運輸、儲存的過程中被節菱孢黴菌污染，產生了一種名叫3-硝基丙酸的毒素。

這種毒素非常可怕，不僅高溫殺不死，而且也不溶於水。所以光靠普通的清洗和烹飪，是拿它沒有一點辦法的。

而一旦我們不小心食用了這種霉變的甘蔗，就可能會損傷神經系統，並且很難完全恢復，就如前面提到過的那樣，有些比較嚴重的，甚至會危及生命。

3、如何挑選到不霉變的甘蔗？

既然霉變甘蔗的毒性如此之大，我們當然要學會去辨認它們。爆炸營養課堂的營養師告訴大家，如果大家在市場上發現甘蔗變軟、瓤部比正常甘蔗顏色深，為褐色或者紅色，聞起來有霉變味或酒糟味，那就千萬不要買了。而且買回來之後變成這樣的，也要馬上扔掉。

此外，最好不要購買小攤小販販賣的甘蔗汁，有不良商家可能會用霉變的甘蔗來榨汁，但是光靠肉眼，我們很難分辨出來。

各位朋友，你喜歡吃甘蔗嗎？你還知道吃甘蔗時要注意哪些事情嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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