吃「菠蘿」前，為什麼要泡鹽水，可以換其他水嗎？看完總算明白了

現在正吃吃菠蘿的好季節，相信很多吃貨們，已經開始時不時在街上一塊菠蘿吃了吧？甚至有人覺得一塊菠蘿不過癮，直接買上一兩個抱回家呢。但是，有些人買整個的回家吃的時候，嘗上一口就裡面吐掉了，覺得難以形容的澀，懷疑商家是不是故意拿一些不熟的、或者是不好的菠蘿給他。但是實際上並不是這樣。其實很多人都看到過，外面削好的菠蘿在切好以後，都會泡在一種「水」里。這是什麼水，又是為什麼呢？

其實這種「水」是鹽水，很多人應該都知道，切好的菠蘿是被泡在鹽水裡賣的。而把它泡在鹽水裡賣的原因，第一個是菠蘿里有很多的有機酸，如果不泡在鹽水裡，直接吃的話，就會覺得特別特別酸。第二個是菠蘿中含有一些會讓人覺得非常澀口的酶。而且，這種酶是可能會讓人致敏的，因此一定要把它破壞或者去掉再吃。而想要破壞或者去掉這種酶的原因之一，就是把菠蘿放進鹽水裡泡上一段時間。

那麼，除了鹽水以外，還有沒有別的方法、能不能換其他水呢？其實是可以的。想要破壞或者去掉菠蘿里的那些致敏物質，還可以用一點點小蘇打。咋么做恩？首先把要吃的菠蘿去掉皮，然後放進一個盆或者其他容器里，再加適量水以後，在水裡加上一點點小蘇打輕輕攪拌。等小蘇打全部溶解以後，等上半分鐘左右，就差不多可以吃了。如果吃著還是澀口，可以再泡一會。

這樣泡出來的菠蘿，其實比用鹽水泡出來的菠蘿還要好，因為會更加甜。不過這個方法很多人還不知道。

現在，你知道吃「菠蘿」前，為什麼要泡鹽水了吧？

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