雷公屎這種野菜如何吃？

提要：名字奇特的野菜——雷公屎

又到了挖野菜的季節了，不少朋友已經開始行動了。不少野菜很多年輕的朋友都說不上名字來。前幾天母親做的蒸野菜味道還不錯，詢問之後發現原來是構樹的嫩芽，長得和桑葚的樣子很相似。不過今天說的不是構樹，而是一種叫做「雷公屎」的野菜。

雷公屎是什麼？

從名字上來聽這種野菜就很奇特啊，名字當中帶「屎」字的野菜可是不多見啊。雷公屎其實在很多地方都有生長，它是一種念珠藻科植物，經常能夠在氣候潮濕的樹林當中見到。除了雷公屎這個名字之外還有很多的別稱，比如地皮菜、地木耳等。因為下過雨之後這種野菜就會非常多，所以就有了雷公屎這個名字。

雷公屎能食用嗎？

雷公屎這個名字雖然不是很好聽，但是吃起來味道還是不錯的。雷公屎的樣子看起來有些像泡發的紫菜和木耳，軟軟的，貼在地皮上生長，尤其是在水旁的一些地方生長的更多。小時候放羊的是經常會發現在羊屎上面會長出來雷公屎，那時候看到這種野菜總是會一腳踩上去，地皮菜非常軟，那時候純屬放羊太過無聊。不過想想小時候吃這種野菜雖然很常見，但是吃的並不多，主要原因就是因為雷公屎這種野菜實在是太難清洗了，每次淘洗幾遍，還是會有沙土。

不過前一陣子就發現雷公屎這種野菜現在非常的受歡迎，晒乾的雷公屎一斤都要幾十元，上百元，飯店也有地皮菜炒雞蛋這道菜，價錢也不便宜。不過本人並不是十分的喜歡吃，因為口感上感覺沒有木耳好，沒有什麼味道。

雷公屎如何吃？

上面也提到了雷公屎可以和雞蛋炒著吃，雷公屎當中也含有不少的營養成分，也是一種不錯的野菜。它的吃法也是非常多樣的，能夠做菜炒著吃，和雞蛋、蔬菜、肉都能配合著炒制。還能燉湯的時候加入一些，口感和我們吃的紫菜很相似，但是沒有紫菜的海鮮味。另外晒乾的雷公屎還能夠磨成粉食用。

春季能夠採挖的野菜還是很多的，除了雷公屎之外還有薺菜、蒲公英、榆錢、麵條菜等等野菜都是能夠吃的，想要吃野菜嘗鮮的朋友現在就可以行動了。

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