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雷公屎這種野菜如何吃?

提要:名字奇特的野菜——雷公屎

又到了挖野菜的季節了,不少朋友已經開始行動了。不少野菜很多年輕的朋友都說不上名字來。前幾天母親做的蒸野菜味道還不錯,詢問之後發現原來是構樹的嫩芽,長得和桑葚的樣子很相似。不過今天說的不是構樹,而是一種叫做「雷公屎」的野菜。


雷公屎是什麼?

從名字上來聽這種野菜就很奇特啊,名字當中帶「屎」字的野菜可是不多見啊。雷公屎其實在很多地方都有生長,它是一種念珠藻科植物,經常能夠在氣候潮濕的樹林當中見到。除了雷公屎這個名字之外還有很多的別稱,比如地皮菜、地木耳等。因為下過雨之後這種野菜就會非常多,所以就有了雷公屎這個名字。


雷公屎能食用嗎?

雷公屎這個名字雖然不是很好聽,但是吃起來味道還是不錯的。雷公屎的樣子看起來有些像泡發的紫菜和木耳,軟軟的,貼在地皮上生長,尤其是在水旁的一些地方生長的更多。小時候放羊的是經常會發現在羊屎上面會長出來雷公屎,那時候看到這種野菜總是會一腳踩上去,地皮菜非常軟,那時候純屬放羊太過無聊。不過想想小時候吃這種野菜雖然很常見,但是吃的並不多,主要原因就是因為雷公屎這種野菜實在是太難清洗了,每次淘洗幾遍,還是會有沙土。

不過前一陣子就發現雷公屎這種野菜現在非常的受歡迎,晒乾的雷公屎一斤都要幾十元,上百元,飯店也有地皮菜炒雞蛋這道菜,價錢也不便宜。不過本人並不是十分的喜歡吃,因為口感上感覺沒有木耳好,沒有什麼味道。


雷公屎如何吃?

上面也提到了雷公屎可以和雞蛋炒著吃,雷公屎當中也含有不少的營養成分,也是一種不錯的野菜。它的吃法也是非常多樣的,能夠做菜炒著吃,和雞蛋、蔬菜、肉都能配合著炒制。還能燉湯的時候加入一些,口感和我們吃的紫菜很相似,但是沒有紫菜的海鮮味。另外晒乾的雷公屎還能夠磨成粉食用。

春季能夠採挖的野菜還是很多的,除了雷公屎之外還有薺菜、蒲公英、榆錢、麵條菜等等野菜都是能夠吃的,想要吃野菜嘗鮮的朋友現在就可以行動了。

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