健康食品羽衣甘藍會影響甲狀腺功能，是真的嗎？

毫無疑問，羽衣甘藍是一種很好的健康食品。它和西蘭花、花椰菜沾親帶故；只需一小把即可為您提供超過200％的維生素A，以及近700％的維生素K。

它還含有特定的植物化合物，可以幫助預防某些癌症。

但在某些情況下，甘藍可能不如你想像的那麼健康。例如，如果一次食用量過高，它可能會與甲狀腺功能相衝突。

它含有一種名為progoitrin的化學物質，會干擾甲狀腺激素的合成，並且基本上阻斷了甲狀腺吸收履行正常功能所必需的碘元素。這可能會導致血糖水平和體重波動。

然而，也不必太過擔心，因為要想親身體驗到這些負面影響，你要吃下非常非常多的甘藍——遠遠超過一餐的飯量。

如果您有甲狀腺功能減退的癥狀，對於是否可以食用甘藍的問題，請諮詢專業醫生或營養師。

如果您經常吃羽衣甘藍，那麼請確保食用前清洗乾淨。環境工作組(EWG)剛剛發布了今年的「Dirty Dozen」清單，上面是檢出農藥殘留的農產品。

研究發現，與美國超市貨架上幾乎所有其他產品相比，羽衣甘藍的農藥殘留量最高。

根據美國國家醫學圖書館的數據，大約60％的羽衣甘藍樣品被檢測為Dacthal陽性，Dacthal被列為C級人類致癌物——意味著存在致癌的潛在性證據，但需要更多研究來確認。

EWG毒理學家Alexis Temkin說：「我們很驚訝羽衣甘藍含有這麼多殺蟲劑，但測試結果是明確的。」

「水果和蔬菜是每個人日常飲食的重要組成部分，當談到一些常規種植的農產品，如羽衣甘藍時，選擇有機食品可能是更好的選擇。」

本文譯自 sciencealert，由譯者 majer 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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