4月不吃太吃虧，隔三差五就要做，便宜又滋補，兒子點名吃不夠。要說4月份最適合食用的蔬菜，應該非白蘿蔔莫屬。它價格很便宜，營養價值也非常高，而且有很多人甚至把白蘿蔔當作水果來吃，沒事就吃一點。白蘿蔔對女性肌膚好處非常多，可以防止肌膚老化，抗衰老，還有一些祛痘的功效。對老年人來說白蘿蔔的好處更是數不勝數，它可以促進腸道蠕動，刮油排脂清宿便。但是因為味道辛辣很多孩子都不愛吃，今天就教給大家一種做白蘿蔔的新方式，我家兒子每次都吃不夠，甚至點名要吃它，快來一起來看看具體做法吧。

醬香白蘿蔔糕

By 平凡的世界～

配料：

白蘿蔔 半根、香菇 10朵、洋蔥 半個、澱粉 若干、海天黃豆醬 2勺、耗油 1勺、料酒 半勺、生抽 半勺、蒜瓣（蘸料） 2顆、蘋果醋（蘸料） 半勺、香油（蘸料） 幾滴、生抽（蘸料） 半勺、植物油 若干、精鹽 若干

烹飪步驟：

1.香菇提前泡發，泡香菇的水留下備用； 白蘿蔔去皮，洋蔥剝皮。

2.白蘿蔔擦絲； 白蘿蔔絲用鹽腌制5分鐘左右，用清水沖一下，攥出水分； 以上動作兩次去除蘿蔔的辛辣味； 如果喜歡白蘿蔔的味道這一步可以不用操作。

3.白蘿蔔腌制期間把洋蔥和香菇切為小丁。

4.油鍋炒制洋蔥。

5.依次放入香菇和白蘿蔔絲繼續炒制。

6.將豆瓣醬、耗油、生抽、料酒和香菇水放後鍋中調味；

7.待蘿蔔八成熟後導入盆中，放入澱粉拌勻； 澱粉不要一次加入，可以根據粘稠情況分次加入。

8.攪拌粘稠及可，我做的有點稀，蒸出後有些粘（nian），如果少放些水出來後的形狀會更好看。

9.保鮮盒提前涮上一層油，然後將放入調製好的糊糊； 蒸制40分鐘左右，再熄火10分鐘後可以出鍋。

10.出鍋後表層刷一層油涼涼，刷油是為了防止干皮。

11.蒜瓣切末，放入生抽、蘋果醋、香油調製成蘸料，蒸糕切條沾蘸料食用及可。

烹飪小貼士：

1、 買白蘿蔔時看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。 2、白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起油，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。

大家學會這種白蘿蔔的做法了嗎？

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