【今日靚湯】全身乏力！昏昏欲睡！這個湯是為您量身定製的
陳皮薏米水鴨湯
主要功效：健脾祛濕
推薦人群：春睏乏力，脾虛濕瀉的人群
材料：
水鴨半隻，炒薏米20g，陳皮1小角，干蓮子15g，干芡實15g，生薑 10g，鹽適量（3-4人量）
烹調方法：
（1）水鴨洗凈斬件，開鍋煮水，待水沸時放水鴨下去焯水去血污。
（2）蓮子洗凈去芯，芡實、陳皮、炒薏米沖洗乾淨，生薑洗凈去皮切片。
（3）把材料放入湯煲中，加入清水約2000ml，大火煮沸後轉小火煲1小時，加鹽調味即可。
湯品點評：
這個也算是一個經典湯水了，味道經得起時間的驗證。近期因著春季來臨，空氣濕度加大，所以一些健脾祛濕的湯水又開始成為主旋律。
陳皮使用老陳皮健脾理氣效果更好，份量不需多，一小角即可。如果覺得還是受不了那股苦澀味，也可以在泡軟陳皮以後用刀輕輕把陳皮的白絡刮掉。但是那層白絡也是好東西啊，我是覺得刮掉怪可惜的。其實配合著薏米和水鴨，倒不會顯得太苦，反而多了一股香氣。
薏米我們在這裡選擇炒薏米，炒過的薏米少了一些寒涼之性。開春之時雖然天氣漸漸暖和，但陽氣還是稚嫩，要避免過於寒涼，且水鴨也是偏涼，所以用炒過的薏米更為合適。配合蓮子芡實，就更加固了這個湯的補脾祛濕的作用了。俗話說：「脾為生痰之器」，脾氣健運，才能讓濕氣祛除更徹底。
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