春天容易上火怎麼辦？不如試試這道菜，清熱解毒，疏肝健脾胃

黃豆芽是我們生活中非常常見的一種蔬菜，它價格很平民，但是維生素和蛋白質等卻很豐富。由於黃豆在發芽的過程中，其本身的營養元素被激發出來，因此黃豆芽更容易被人體所吸收，營養自然勝黃豆一籌。我們都知道，春季是一個很容易上火的季節，主要癥狀有如咽干疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。而被古人稱為「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。不但如此，吃黃豆芽對青少年來說，對他們的生長發育、預防貧血等也大有好處，常吃黃豆芽有助於健腦、抗疲勞。

今天帶來的黃豆芽炒百葉絲，是我們這邊常吃的家常菜，在我們這邊它還有一個非常好聽的名字做「吉祥如意菜」。通常在生日的時候會和面一起用來祭灶神，並且每一年大年夜我們家也會做上這麼一道菜，預示著來年身體健康，吉祥如意。趕快看學一學這道如意菜吧。

【吉祥如意菜】

【主要原料】：

黃豆芽 350克

百葉1張

鹽 少許

雞汁 3湯匙

色拉油 適量

【製作方法】：

1.黃豆芽清洗乾淨。

2.百葉清洗乾淨，切成小條狀。

3.鍋內加入適量色拉油，燒熱。

4.加入黃豆芽。

5.加入切好的百葉絲，加入鹽，翻炒均勻。

6.加入雞汁，快速翻炒，炒熟。

【一定要看的小提示】：

1.豆芽菜適合快速翻炒出鍋，有助於鎖住營養。

2.挑選黃豆芽，最簡單的就用「一看二聞」的辦法，看黃豆芽的顏色是否尤其的雪白滑嫩，再聞一聞有沒有不好聞的氣味附著。特別雪白滑嫩和有不好聞氣味的黃豆芽，保險起見，不要購買。

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