正在減肥的人，午餐這樣吃！
午餐在一天中起著承上啟下的作用，減肥期間更要吃飽吃好，提倡吃營養午餐，午餐供能應佔全天總能量的 30%左右，重點在全面、營養，減重期間，無論是選擇哪種形式的午餐，需要掌握的幾個關鍵點：清淡少油，多蔬菜、適當肉蛋，主食粗細搭配，控制在八分飽，食物種類盡量的多樣化以補充身體所需的各種營養素。
大部分人的午餐一般都是在外面解決，隨意性很大，常見的食物搭配有：主食、主食+蔬菜、主食+油膩肉菜、油膩的肉菜這幾種形式，容易導致碳水化合物太多、脂肪攝入太多或者蛋白質攝入不足的問題。例如高碳水：主食、水果、酸奶為主；高脂肪、高鹽分：水煮肉片、水煮魚片、辣子雞、火鍋、椒鹽**、爆炒**、干鍋**；低膳食纖維：沒有蔬菜或者蔬菜量低於100g；低蛋白質：沒有豆腐、千張、豆乾、干豆腐絲、沒有肉蛋；缺乏油脂：水煮菜+蒸煮的主食，顯然這種午餐組合是不利於體重控制的。那麼，減肥期間我們究竟該如何安排午餐呢？
午餐結構盡量按照：谷薯（粗細搭配）+蔬菜200～300克（胃口大的，先通過增加蔬菜增加滿足感）+1～2份肉蛋來選擇食物。推薦的主食有糙米飯、白米飯、雜糧飯、地瓜、紫薯、土豆、玉米、雜糧粥、蕎麥麵、綠豆挂面；肉蛋優先白肉（魚、蝦、去皮雞鴨），一些海鮮，再是紅肉（豬、牛、羊的純瘦肉部分），烹飪方式是關鍵，清淡少油最佳，拒絕煎炸、拒拒絕重油火鍋類的搭配；另外，早餐吃的比較少或者餓的快的，午餐前提前一個小時安排一份水果/無糖酸奶做加餐也有助於午餐的食慾控制，避免進食過多。
如果當天午餐會吃大餐，可以去清淡口味的餐館或者盡量點些清淡少油、無糖的菜肴；油較多、表面油亮亮的菜，可以備一份米飯或者清淡的湯過濾掉菜油，能減少大部分的油脂攝入；大餐前冷靜一下，喝一杯溫水，有助於午餐食慾和食量控制，外出聚餐盡量不要飲酒、飲用飲料；肉類不吃皮、不吃肥肉、不吃內臟，若肉類菜肴較多，該餐主食可以減少或不吃；吃菜節奏按照一口肉蛋類、三~四口蔬菜、先吃蔬菜再吃肉類最後吃主食的節奏，少主食、多蔬菜，少油脂、多蛋白。做到上述，一般不會導致嚴重的攝入偏多。如果確實存在攝入不當導致熱量嚴重偏高，那麼就當天增加活動或運動來提高消耗。晚餐是用來查漏補缺的：午餐部分沒吃夠蔬菜的晚餐優先補充；午餐吃的太少，晚餐多來兩口魚蝦肉；午餐主食吃多了的，晚餐主食取消；午餐吃爆了的，晚餐「蔬菜+清湯」，熱量還可以補救。希望各位上班外食族都能夠安排好三餐中這至關重要的一餐，別讓午餐毀了自己一天的減肥計劃。
