經常吃腌制後的大蒜，對身體真的好嗎？答案可能和你想的不一樣

大蒜被稱作「健康保護神」。在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。 德國大蒜研究所負責人哥特林博士日前介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。 醋泡大蒜降脂降壓 研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。那麼經常吃腌制後的大蒜，對身體真的好嗎？答案可能和你想的不一樣

大蒜營養豐富，含有糖類、脂類、維生素和礦物質，還含有多種含硫化合物，如蒜氨酸和γ-谷氨醯-s-烯丙基半胱氨酸。腌制後的臘八蒜，相對於生大蒜來說，對胃腸道的刺激相對較小，甘脆清爽，口味也可以被更多的人接受；另外，在腌制臘八蒜的過程，會生成蒜綠素，具有開胃助消化、抗菌、抗氧化的作用。因此，腌制後的大蒜也對健康有一定的益處。

吃一些大蒜可以促進身體的新陳代謝，我們血管垃圾可以通過大蒜燒掉，這樣就能達到降血壓的效果。而且對於身體肥胖的人，可能血壓較高，不僅能夠起到降血壓的作用，還能起到減肥的作用，但必須堅持使用，這樣才能夠起到效果。

所以腌制以後的大蒜確實有益於身體健康，不過腌制大蒜並不是所有人都能吃的，有些人吃了反而有害。什麼人不能吃呢？腸胃功能存在問題的人群不能吃腌制後的大蒜，胃炎、胃腸黏膜損傷等腸胃功能存在問題的人群，食蒜不但不會產生所謂的那些功能療效，還會對腸胃產生比較嚴重的刺激，答案可能和你想的不一樣。你記住了嗎？

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