教你木須肉的家常做法，葷素搭配，營養美味，老人孩子都喜歡！

木須肉典型的北方菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名，下面教你製作美味木須肉。

一、木須肉

主料：黑木耳15克 豬瘦肉100克 青椒2個 雞蛋2個 紅椒1個

輔料：油適量 鹽適量 澱粉適量 生抽適量 胡椒粉適量 小蔥適量 大蒜適量 生薑適量

製作工藝：

1.干黑木耳

2.用清水泡12小時以上

3.泡好的黑木耳撕成小朵，其他的食材備好

4.鍋里放清水，將黑木耳放進去煮熟後撈起來備用

5.瘦肉切片，加澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、色拉油腌一會

6.雞蛋加適量鹽打散，拌均勻的肉片

7.生薑大蒜切片(生薑沒拍到)，小蔥切段

8.青椒紅椒切片

9.鍋中放油，將雞蛋炒熟備用

10.鍋中放油，將腌好的肉片倒進鍋中炒

11.炒至肉片發白加生薑大蒜片繼續炒

12.待生薑大蒜片炒出香味後放青椒紅椒繼續炒

13.青椒紅椒炒至斷生後加黑木耳

14.加鹽和生抽調味

15.加炒熟的雞蛋

16.關火，加蔥段拌勻

17.成品圖

二、涼瓜木須肉

主料：涼瓜1根 長紅椒1根 雞蛋2個 豬裡脊肉100克 水發黑木耳50克

輔料：油適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 蔥適量 姜碎適量 水澱粉少許

製作工藝：

1.豬肉洗凈切片用料酒、生抽、老抽、蔥薑末和水澱粉調勻腌一會兒;涼瓜和紅椒洗凈去籽片成塊;黑木耳泡發摘洗乾淨;雞蛋打入碗中加少許鹽調勻

2.鍋中放油倒入雞蛋液煎熟劃成塊倒入盤子中待用;鍋中再加油，加蔥姜和肉片炒至肉熟也倒入盤子待用

3.將鍋洗乾淨後加油，加蔥姜熗鍋，加涼瓜和黑木耳炒熟，加鹽和生抽調味，加紅椒炒勻，加炒好的肉片和雞蛋炒勻即可

以上就是木須肉的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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