如何拍出誘人的味道 專訪美食達人小米

美食和攝影表面上看似沒有交集，但實際卻有著千絲萬縷的聯繫。美食吊人胃口，攝影讓人滿足視覺體驗，當美食達人開始玩轉攝影，自然就能夠讓更多人的看到平時不常見的美食。如何能夠透過美食達人的手拍出一張有味道的美食照片？美食達人對於相機的選擇有什麼要求？美食達人有何獨到的攝影技巧？今天，我們請到了美食界的達人小米，一起來聊聊美食和攝影之間的故事。

如何拍出誘人的味道 專訪美食達人小米

美食達人小米介紹

美食達人小米

小米，知名吃播 探店的搞笑美食博主，美食節目策劃人，旅遊及美食節目主持人。擔任央視多檔美食節目美食顧問、美食暢銷書作家。出版過《白領快手菜》、《私房美人菜》等11本美食暢銷書。同時兼顧餐廳老闆，從熱愛美食到自己開餐廳，城需舊事及其分店廣受網友好評。

小米拍攝的美食作品（佳能EOSR拍攝）

小米拍攝的美食作品（佳能EOSR拍攝）

用過很多相機，最後依舊青睞佳能

問：這些年拍攝美食，都用過什麼器材，最喜歡的是哪一台？

答：要說拍照的相機，林林總總用過很多品牌。像是佳能、尼康、索尼、富士、萊卡這些品牌的一部分相機都用過，但是用的最順手還是現在手頭用的這款佳能EOSR，也是我去年年底剛購入的新相機。它的特色是攜帶方便，並且成像素質高，不論是日常發微博分享還是用於出書的照片，都合適。現在是視頻時代了，佳能EOSR拍攝視頻也同樣很專業。最近走走逛逛去了很多城市，手頭用的一直是這台EOSR。

小米最喜歡的就是現在手頭的EOSR

問：為什麼獨愛佳能的相機？

答：我覺得這個問題可以分為兩點看。第一是有感情在裡面，我的第一台單反相機就是佳能，所以這些年累積下來的佳能鏡頭也比較全，焦段和規格很豐富，對於我日常的拍攝也更加勝任。第二就是用起來非常順手，現在的相機不僅畫質很好，而且操控的邏輯很出色，所以平時使用佳能相機拍照非常舒適。

EOSR配備了觸摸屏，操控很輕鬆

問：為什麼會選擇佳能EOSR？

答：在一年多前體驗過微單相機，覺得微單非常輕便，用起來也順手，所以決定更換相機的時候會優先考慮微單。另外就是我對照片的質量有比較高的標準，畢竟有些照片需要放在書上列印出來。EOS R這台相機有3030萬像素設計，還是全畫幅微單，所以照片的質量完全符合我的需求。操控方面很好，我個人很喜歡鏡頭上的控制環和觸摸條，等於兩個快捷鍵，讓我拍美食的效率都提升了。另外就是攜帶很方便，只需要加上轉接環就可以繼續使用家裡的佳能鏡頭，不浪費資源，所以就選擇了它。

WIFI可以幫助小米在拍照之後及時分享

當然還有一點，我平時需要在微博上宣傳美食，每次拍照之後可以直接通過WIFI，將照片分享到手機發微博，這樣省去了電腦這個中間環節，的確方便很多，讓我的工作效率提升不少。

拍攝美食程序複雜，並不只是按下快門

問：做美食和拍攝美食哪個困難更大？

答：我個人覺得拍攝美食難度更大。因為需要把美食拍的令人垂涎欲滴、非常有食慾，本身就是一件比較複雜的事情。食物本身的搭配、燈光、擺盤、布景等等環節都要照顧到，並且都要調整到最佳狀態，然後需要進行妥善的構圖和畫面元素的刪減，最後才是按下快門這個簡單的動作。還有一點要注意，美食做好了，如果等待時間過長，那麼拍攝出來的狀態和神韻就沒有了，所以準備拍攝的工作還要很快的進行。遇到過很多次因為食物擺放時間過長，需要重新再製作的情況，這對於拍攝的工作增加了很多難度。相比之下，做美食更簡單一些。

拍美食要比做美食更難

問：平時拍攝美食都有哪些注意事項？

答：拍攝美食，對光線、角度和食物拍攝的黃金時間都有不同的要求。不同鏡頭焦段可以呈現不同的視角，對美食的詮釋也是不同的，這些需要在拍攝中慢慢總結。即使我現在使用EOSR和24-105mmF4鏡頭，拍攝相似的美食，每次拍攝也會有不同的效果，所以對我來說，每一次拍攝都會有新的收穫。

拍攝美食需要慢慢摸索，每一次拍攝都由新的收穫（佳能EOSR拍攝）

擺盤和打光可以更好的輔佐畫面

問：拍攝時擺盤有什麼特別的要求？

答：如果想要拍出誘人的美味，擺盤就要擺出意境，而不是一味的堆砌。適當的留白，可以讓畫面更簡介，突出食物本身。想要突出食物的美味，需要搭配好食物的顏色，讓食物本身更吸引人。拍攝時需要尋找合適的焦段，周圍的擺設要精緻，然後通過鏡頭的光圈進行虛化，這樣食物本身不會被搶鏡。如果想要呈現不同風格的美食，就需要使用不同風格的盤子，周圍的配飾也需要隨之改變。擺盤也會根據食物來選擇，比如義大利面，牛排之類，會使用比較平的盤子，周圍要有留白，搭配一些顏色鮮艷的配飾，能夠起到很好的點綴作用。

美食的擺盤很重要

問：拍攝美食時候會不會打光？

答：我拍攝美食時會打燈光。除非是正好自然光照射的角度非常合適，否則一定會在拍攝時進行布光。食物在光的輔助下會顯得更加美味誘人，這樣才能夠達到拍攝美食的目的。

問：怎麼能夠讓美食看起來更可口？更有藝術性？

答：如果想要讓美食看起來更可口，我自己總結了三點。第一是食物製作完成要迅速拍攝，如果放的時間長了，也就錯過了拍攝的黃金時間，這樣菜品不新鮮，怎麼拍也不會可口。第二是擺盤，擺盤一定要有心意，不僅能夠突出食物本身，其它的配飾也要美觀，這樣能夠更好地襯托畫面和食物。第三是拍攝本身，拍攝時要選擇合適的鏡頭焦段，適當的光圈大小，並且採用合適的構圖，有的時候可以拍攝食物的整體，有的時候可以拍攝食物的一部分，要有取捨才行。

拍攝的時候可以適當搭配背景

對新手的建議：多練，尋找屬於自己的風格

問：對於拍攝美食的新手有什麼建議嗎？

答：我也是從一個新手一路走過來的，早期拍攝的照片說實話很糟糕，擺盤雜亂，構圖毫無章法。但是我並沒有因此而灰心，我也開始在網站或者論壇上慢慢學習攝影，學習一些優秀的人是如何擺盤、如何布光、如何取景構圖、如何搭配畫面中的元素。邊學邊練，把每一次拍攝都當成一個新的學習課程，每一次都嘗試把所有環節都做到最好，慢慢的就會越來越好，越來越熟練。其實就是到了現在，我也是這樣做的，還是在不斷的學習和探索攝影，讓自己的照片能夠更上一層樓。對於新手，我覺得就是要多學多練，慢慢的去摸索屬於自己的拍攝風格。

對新人來說，要多拍多練，尋找自己的風格

以上就是我們給大家帶來的對於美食達人小米的專訪。透過我們的專訪，可以透過小米讓大家了解美食達人對於攝影的理解和他們的攝影之路。

小米不僅能夠燒得一手好菜，也能夠拍出無數優秀的美食照片。從這裡我們就能夠看到他的態度，不怕難，不放棄。小米對於美食方面的堅持，影響到了他在學習攝影方面的態度，這樣的堅持讓小米在攝影學習的路上快速成長。攝影並沒有捷徑，需要自己通過努力一步一步的取得進步。攝影也並不是少數人的專項技能，只要你有興趣、有學習的心，就能夠在攝影方面取得成就。

對於喜歡攝影的人來說，他們所處的行業不一定與攝影相關，但是憑藉著興趣堅持下來，才能夠在攝影方面取得成就。就像小米一樣，對於攝影不光有堅持和努力，同時也要選對趁手的器材。趁手的器材對於攝影有加成的作用，就好像做菜要有自己趁手的廚具一樣，工欲善其事必先利其器。

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