清明前後多喝這湯，清香味美營養高，每天一碗，清除體內濕氣
美食
04-03
清明前後多喝這湯，牛肉丸莧菜湯，是我老婆最拿手的湯了，煮一煮清香味美營養高，每天一碗，清除體內濕氣。
莧菜牛肉湯營養豐富，莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動。常吃莧菜能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。莧菜可以煮湯，煮粥，或絞汁喝，不過我們家吃的最多的還是莧菜湯了，尤其孩子很愛吃，每次煮一大盆，一上桌就搶著吃。
莧菜牛肉湯清香鮮美，做法還非常簡單，莧菜和牛肉丸加點大蒜煮一煮就可以上桌看出來，當然要做到味道鮮美還是有技巧的，接下來給大家分享具體的做法過程和步驟；
【牛肉丸莧菜湯】食材:莧菜、牛肉丸、大蒜、油、鹽、香油。
１、首先要挑選鮮嫩的莧菜，去根摘乾淨，放清水浸泡三十分鐘去污垢，然後撈起洗凈。大蒜拍扁即可。
２、再把買好的牛肉丸解凍，沖洗乾淨後，用刀一分為二剖開，再從上面劃幾刀成開花狀，煮的時候容易入味。
３、備湯鍋加適量的清水，大火快速煮沸騰，然後倒入切好的牛肉丸和大蒜。
４、改為中火把牛肉丸煮出味，看到鍋里的湯出現混狀的時，牛肉丸味香撲鼻。
５、接著把洗乾淨的莧菜放入湯鍋，加少許鹽改為大火沸煮。
６、現在的莧菜很鮮嫩，沸煮片刻清香鮮美的牛肉莧菜湯就可以出鍋了。
叮咚香溫馨提示；１、莧菜好吃，但是洗莧菜一定要浸泡去污垢，然後耐心的一顆顆沖洗乾淨，否則容易有沙子就影響食慾了。２、牛肉莧菜湯，一定要先把牛肉丸煮出味，再放入莧菜一起煮，才能夠充分的煮出湯的鮮美。
