美食推薦：魚燉豆腐，辣椒炒荷包蛋，豆芽炒韭菜，芹菜豆腐

豆芽炒韭菜

材料：韭菜1把，綠豆芽300克，胡蘿蔔半根，鹽1克，生抽2勺，醋1勺，蔥姜適量

做法：

1.綠豆芽洗凈控干水分，胡蘿蔔去皮切絲，韭菜擇洗凈切成小段備用。

2.鍋中放入適量的食用油，油熱後放入蔥花和薑絲煸香，先倒入胡蘿蔔絲煸炒至胡蘿蔔絲半熟。胡蘿蔔用油煸炒過後，營養更易被人體吸收。

3.倒入韭菜翻炒勻，加入鹽和生抽煸炒均勻。韭菜很容易熟，所以這一步不需要很長時間。

4.最後倒入綠豆芽，撒些香醋，豆芽稍變軟即可出鍋。

魚燉豆腐

材料：草魚1條、南豆腐500克、雞蛋清1個、紅薯澱粉5勺、食鹽1勺、味精半勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、香菜適量、植物油適量、白糖1勺、水1小碗、白鬍椒適量。

做法：

1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需里外沖洗乾淨即可。

2.用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。

3.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白鬍椒粉和鹽，腌15分鐘。

4.打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒。

5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊。

6.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）。

7.將魚條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）。

8.先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復炸一次，口感更加酥脆）。

9.撈出控油。

10.將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中。

12.火開大，煮開。

13.放入炸好的魚條。

14.可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些。

15.放入切成小塊的嫩（南）豆腐。

16.湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鐘。

17.待湯汁略微收干，豆腐入味，就可以裝盤了。

豆豉辣椒炒荷包蛋

材料：雞蛋4個，豆豉1湯匙，青椒3個，小米辣3個，大蒜2粒，生薑少許，醬油1/2湯匙，鹽少許，花生油

做法

1、將辣椒洗凈，切成段，姜切末，蒜切片。

2、鍋燒熱，放油，打入雞蛋兩面煎熟透。

3、逐一煎好。

4、把煎好的蛋，切成小塊。

5、鍋內放少許油，加入姜蒜、豆豉炒香。

6、放入辣椒。

7、加入能讓辣椒變鹹的少許鹽，炒香。

8、放入切好的煎蛋。

9、放一點醬油翻炒，使雞蛋滋潤入味。

10、裝盤享用。

芹菜豆腐

做法

1.準備好所有的材料

2.將豆腐切小塊，蒜，辣椒切片，芹菜切小段

3.鍋中加油放入蒜辣椒煸香後加入豆腐

4.加入鹽調味

5.再加少量的蚝油和味極鮮醬油

6.再加入芹菜

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