人人都說「野茶」好，是玄學還是真理？

這年頭，帶個「野」字的東西，總能和純天然、無污染、高營養扯上關係，同時價格也隨之高了起來。

在買茶的時候，不論線上線下，總能看到商家宣揚關於「野」的概念。比如某寶上「原生態高山古樹野茶」、「野生老樅紅茶」、「荒野老白茶」諸如此類的標籤，或者茶老闆們神神秘秘提起「野生」、「原生態」。

茶葉真的同土雞土鴨一樣，越「野」越好嗎？

野生茶是什麼？到底能不能喝？

野生茶是指沒有被人類栽培馴化和大量利用的茶樹，有別於人工培養，自然生長的茶樹。

從目前的調查情況看，雲南、貴州、廣東、海南、福建、重慶、湖南等7個省均有發現，而且種類繁多，品種資源豐富，其形態、生境特徵及優良標誌性狀明顯。

但這樣的茶樹，可以直接用來制茶品飲嘛？

當然不可以！零星散布在山林中的野生茶，未經馴化，極有可能含有不明的毒素。盲目品飲會產生身體不適甚至輕微中毒（如發暈、冒冷汗，噁心、頭疼等）。

既然真正的野生茶並不能直接飲用，那茶商口中的「野茶」，到底是什麼？

拿市面上常見的野生老樅紅茶、野放古樹普洱和荒野老白茶來說：

野生老樅：常指武夷一帶的紅茶，武夷山四周的原始森林中遍布完整的野生古茶群落，其中優良的品種被發現後經過承包馴養，在採摘上有一定難度。

野放古樹：指經過人工馴化栽培，但後期由於自然或人為原因被遺棄，長時期存在於天然林中與其他雜樹混長的茶樹。經過自然優勝劣汰數量不多，常見於普洱樹種。

荒野老茶：和野放茶一樣，荒野茶指的是在人工栽種後因缺乏管理自然生長的茶。因地域表達的差異，常用來描述福建一帶的白茶。

因此，市面上常說的「野茶」，大多是放養的人工栽培茶樹，充其量只能叫做「荒野茶」、「放養茶」。而不是真正的「野生茶」。

「野茶」喝起來有什麼不同，老茶客口中的」野味「是什麼？

對於老茶客來說，規範種植的茶園，雖然茶樹營養豐富均衡，但茶湯滋味略微寡淡。而脫離人工管理的野放茶，滋味上更加濃郁，香氣也更豐富，帶上一些愉悅的自然韻味，因此受到許多老茶客的喜愛。

在這裡，我們通過這三款常見的」野茶「來看看老茶客喜愛的「野味」。

野生老樅紅茶：沖泡時有特殊的野花蜜香，含香內斂不失活潑，帶些許木質香，又彷彿青苔味，回甘甜如蜜糖，且有清冽涼意湯淳濃郁。

野放古樹普洱：生茶蜜香、花香襲人。入口片刻略苦過後立馬轉甜；口鼻腔被疏通，體感舒適。

荒野老白茶：茶湯入口稍有苦感，隨後立即化開，轉有米湯稠感，再生甜潤，又帶有荒林山野氣息。整體滋味鮮醇爽口，富有層次感。

為什麼商家紛紛標榜「野」的概念呢？

當然這樣的好茶都是優良品種與高超製作工藝結合下的產物。但長期缺少管理的茶樹長勢參差不齊，品質上也良莠不齊。因此，用來偷換概念，標榜身價的茶也不少。

總之，」野茶「的香氣滋味確實與眾不同，但其中好惡因人而異，因此在選擇茶的時候，不要被商家的宣傳忽悠了，還是需要根據自身的喜好去選擇。最重要的法則還是」適口為上「。

吸一口仙氣~

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