當前位置:
首頁 > 美食 > 炒土豆絲,有人先焯水有人直接炒?都不對!這才是土豆絲正確做法

炒土豆絲,有人先焯水有人直接炒?都不對!這才是土豆絲正確做法

大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜負,春天來了,夏天也不遠了,天氣晴朗心情也好起來,春天多吃蔬菜水果對身體有益處,說到蔬菜,土豆幾乎是一年四季都有的美食,而且土豆的做法簡單,味道鮮美,大人孩子都喜歡吃。熗土豆絲是我們最經常做的家常菜。不管是去飯店或者街邊攤,這道美食都是缺少不了的,可以說是人人必點的一道小菜。

炒土豆絲,有人先焯水有人直接炒?都不對!這才是土豆絲正確做法

我們自己在家裡炒土豆絲的時候經常會遇到一個問題,就是感覺沒有飯店的好吃,很多人不知道為什麼,其實是因為你的步驟做錯了,今天傻姐分享一下我老爸做土豆絲的方法,老爸做的土豆絲可以說是一絕,每次上桌都會立馬空盤,比飯店的還爽口好吃。

炒土豆絲,有人先焯水有人直接炒?都不對!這才是土豆絲正確做法

炒土豆絲,先焯水還是直接炒?都不對!這才是熗土豆絲的正確做法,很多人在炒土豆絲的時候都會先焯水,其實焯水會讓土豆絲變軟,而且水歪歪的不清脆,不焯水直接炒也不對,那樣土豆會炒的很軟很粘,沒有口感。炒土豆絲,有人先焯水有人直接炒?都不對!這才是土豆絲正確做法

炒土豆絲,有人先焯水有人直接炒?都不對!這才是土豆絲正確做法

首先我們要把土豆切成細絲,不要用擦菜器擦,那樣口感也不好,要用刀切成細絲,然後用清水洗兩遍,洗的作用是洗去表面的澱粉,這樣土豆在炒的時候就不會因為氧化而發黑,洗凈的土豆絲我們加少許的鹽和醋,加少許水浸泡10分鐘。用醋浸泡過的土豆絲炒的時候就會非常的清脆,不易變軟。

炒土豆絲,有人先焯水有人直接炒?都不對!這才是土豆絲正確做法

只有廚藝不熟練的人才需要焯水這個步驟,因為焯水比較省事,但是焯水卻會失去土豆絲的清脆和香氣,所有我們用鹽水和醋浸泡10分鐘後,起鍋熱油,放入花椒粒爆香撈出,放入香蔥,蒜末,干紅辣椒絲,爆香!放入肉絲,加少許的生抽爆香,倒入土豆絲大火翻炒均勻,一定要大火爆炒才能出香味和清脆口感。

炒土豆絲,有人先焯水有人直接炒?都不對!這才是土豆絲正確做法

在翻炒的時候加入適量的鹽和雞精調味,用冷水點3次,翻炒1分鐘就可以出鍋了。這樣的方法做出來的土豆絲,口感清脆爽口,鮮香味美,麻辣下飯,所以我們以後在做炒土豆絲的時候千萬別下鍋焯水了,用鹽和醋浸泡10分鐘,炒出來的顏色和口感都是超級棒的!

炒土豆絲,有人先焯水有人直接炒?都不對!這才是土豆絲正確做法

總結:土豆絲,先焯水還是直接炒?都不對,如此做,土豆絲香脆不發黑!不要焯水和直接炒了,試試我老爸這招用鹽醋浸泡的方法吧,比飯店的一點點也不差,炒土豆絲必須要有花椒粒的麻味,小米辣的辣味兒,米醋的酸味,缺一不可,你學會了嗎?

今天的分享到這裡,喜歡的朋友點點關注吧,幫忙轉發收藏點贊支持一下,歡迎大家在評論區留言分享關於炒土豆絲您的獨家見解和做法,讓更多的朋友受益吧~

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!

TAG: |