農家小菜園裡的幾種菜，一般人都會種，種一次能連續收穫好幾年
大家好，歡迎閱讀今天的文章。
在農村每家每戶的房前屋後，小菜園裡，大家都種植它們，是可以隨時隨地採摘烹飪的美味食材，可是大家都稱它們為「懶人菜」，這是什麼呢？今天大家就隨我一起去認識一下它們吧。
排名第一的應該是韭菜，農村各家各戶基本都有種植，因為它是一種在種植後能夠長期受益的蔬菜， 經驗豐富的農民，種出來的粗壯，味道也相對好一點，而有的人種出來的越長越細，賣相和口感都不是很好，需要注意的是，韭菜對溫度的適應能力雖然特彆強，但溫度太低，他就長的比較慢，如果溫度過高，他不光長得不快，而且水分還會喪失的很快，吃起來影響口感。 還有，韭菜雖然一次種植可以多次收割，但需要掌握好韭菜的生長規律，因為韭菜每割一次就會再長一次，期間需要消耗很多養分，所以種植的時候需要選擇土地土質比較肥沃的地方。還有就是不能割的太勤，不然韭菜根還沒養好就再次收割，必然會導致長出來的韭菜越來越細。
韭菜是人們飯桌上常見的蔬菜，韭菜的家常做法也特別廣泛，比如做主食，家常菜，菜湯等。韭菜的葉子，籽和根都可以入葯，葉和根有止血止瀉、散瘀活血的功效，對治療腸炎，胸痛效果顯著，韭菜葉碾碎汁可以散淤血效果最好，韭菜籽可用於氣血不足，緩解腰膝酸軟的痛苦，具有固精助陽，補腎的作用。但也不是多多益善的，現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用，韭菜的粗纖維較多，不利於消化，所以一次不能吃太多韭菜，吃太多往往會引起腹瀉。韭菜的產量高，而且第一年種植後，只要管理好，是一種可以生產很多年的蔬菜，而且是可以不停收割的，所以才被稱為簡單的「懶人菜」。
香椿，農村又叫香椿芽，大紅椿樹，椿天等，一般人們都會種上幾棵，一般在清明節之前發芽，穀雨前後就可以採摘頂芽，這種第一次採摘的，叫頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量上乘。以後根據生長情況，間隔15-20天再採摘第二次。新栽的香椿每年最多可以采兩次，3年以後每年可以采2-3次，產量也就相應的增加了。至於我們冬天吃的香椿芽，一般就都是大棚里種植的了。
香椿被人們稱為」樹上蔬菜「，是香椿樹的嫩芽，可以做成各種菜肴，他不僅營養豐富，而且也具有一定的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊就像瑪瑙、翡翠一般，豐富的營養遠遠高於其他蔬菜，是為宴請賓朋的上等佳肴。可用於製作香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐，涼拌香椿，腌香椿等，一般人群都可食用。但香椿為發物，吃了容易引起痼疾複發，因而慢性病患者經量少吃或者不吃。香椿的產量並不算很高，但很好打理，一般只要種上能夠成活，以後就能夠年年採摘，所以也被人們稱為」懶人菜「。
洋姜，農村又叫姜不辣，鬼子姜，一般人們會種植于田間地頭，秋季開花，長有形似菊花的小黃花，一般用塊莖繁殖，而且繁殖速度驚人。其地下塊莖富含澱粉等礦物質，人可以食用，地上莖也可以加工成飼料，種在房前屋後的話還兼有美化作用。
洋姜被聯合國糧農組織稱為」21世紀人畜共用作物「。洋姜原產於美洲，對於我國屬於舶來品，故名洋姜、鬼子姜。它是一種可食用的根莖類蔬菜，由於口感較差，多用於來腌制鹹菜。其根莖富含多種維生素，生食熟食各有風味。若腌製成醬菜或製成洋姜脯，則味道更佳。開的花具有豐富的菊糖，提煉後具有特殊的保健抗癌作用。洋姜產量很高，種植以後年年收穫，而收穫後人們大多數都腌成鹹菜，所以也就成了一種名副其實的」懶人菜「。
香菜，又稱芫荽、胡荽、漫天星等。人們一般會在院子里開一塊小地種上一壟，能耐-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長。對土壤要求不嚴，但土質好、保水性能強、比較肥沃的土壤更有利於生長。香菜有大葉的和小葉的兩個類型。大葉品種植株高，葉片大，產量高，比較適合菜農大規模種植；小葉品種植株矮，葉片小，香味濃，耐寒，適應性強，但產量比較低，冬季只要稍加覆蓋就不會凍死，比較適合北方農村家庭小面積種植。
香菜性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣等功效，可以治療麻疹初期透出不暢、積食、厭食等病症。能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾；具有顯著的發汗清熱透疹的功效，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。其莖部和鮮葉常被用作菜肴的點綴、提味之用，是人們喜歡食用的蔬菜之一。比如，香菜炒肉絲，涼拌香菜等。
針對小兒麻疹及風疹透發不快或透而復沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果；此外還適宜食欲不振，胃滯腹脹的人食用。但香菜屬溫性，因熱毒而非風寒所致的疹出不透者切記不能食用；小兒麻疹已經透發後也不能食用；患有癌症、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。香菜還有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。得了口臭和腳氣的人也最好不要吃。產後、病後初愈的患者也經常存在著一定程度的氣虛，此時，也應和香菜臨時保持距離。容易患感冒的人，應該避免食用香菜。因為這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。因為香菜的成活時間比較長，一年四季都可採摘食用，所以」懶人菜「當之無愧。
好了今天的話題就到這裡，感謝大家的閱讀，我是農人德美，如果你喜歡我，歡迎留言、點贊、轉發支持一下我吧！
