發工資了一定要去吃上帝所賜予的美味 法國布列塔尼藍色龍蝦

一直以來，龍蝦在大家的心中都是紅色的。每年夏天，吃美味小龍蝦也會是一種享受。但是，並不是所有小龍蝦都是這樣的顏色。比如法國布列塔尼藍色龍蝦，就是雍容華貴的藍色，讓人印象頗為深刻。

很多人初看法國布列塔尼藍色龍蝦，都以為這是一隻「中毒」的龍蝦，事實上，法國布列塔尼藍色龍蝦是龍蝦界的王者，它產自法國布列塔尼。從15世紀開始，他就是眾多美食家心中的夢幻食材。

因為數量稀少，加上味道鮮美、捕撈不易，因此深受國際上各種美食家的認可。當地人收穫的大部分藍龍蝦都會自己食用，只有很少的一部分會出口國外。

當然，大家也看得出來，這樣的藍龍蝦主要是基因變異的解僱，數量很是稀少。一隻藍龍蝦非常可貴，平均每200萬隻普通龍蝦中，才會出現這樣一隻藍龍蝦。

主要產自高級海產產區布列塔尼，這一地區的平均海水溫度22度左右，適合各類海洋生物的繁殖與生存，在這裡出產的海產也是變相的質量保證。盛產於每年的6-8月，當然就算是6——8月也基本上吃不到太多這樣的龍蝦，畢竟數量實在是太少了，就算是高級餐廳也不一定能吃到這麼好的龍蝦。

一方面，這一類的龍蝦本身就數量不多，另外一方面，蘭龍蝦大概需要脫殼35次，生長速度非常慢，生長7年才能長到30公分左右。而且這一類的龍蝦沒有辦法用漁網來捕捉，必須要用專門捕捉龍蝦的籠子，數量非常有限，所以身價一直居高不下。

當然，藍龍蝦的優點也有很多，一般的龍蝦可能會因為年齡的變化產生肉質變化，比如說超過某一個塊頭的波士頓龍蝦吃起來就會少了一份鮮嫩的感覺。但是藍龍蝦的肉質不受年齡影響，不管生長多久，不管體型大小，都能保持始終如一彈性的口感，因此受到大眾的熱烈追捧，堪稱實至名歸。

那麼面對這樣珍貴的食材，用什麼辦法烹調最合適呢？答案就是清蒸就好，呈現最原始的鮮味，只要幾分鐘就可以了。熟了之後切開去殼，讓熱氣逸散，避免蝦肉過熟。配合葡萄酒，帶來每一口浪漫十足的滋味享受。

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