清明時節吃野味，這五種千萬別錯過，不但美味還營養

推薦語：提到清明的時候，很多人首先想到的就是祭祀先祖，其實在這個適合踏青的節日當中，美味的食物還是很多的。

清明節的時候，當天人們都會對自己的祖先進行祭祀活動，但是剩餘的時間卻是極為充沛的，用來採挖各種野味是再合適不過的。春季陽氣生髮的原因，十分容易產生肝火旺盛的情況，肺部也會不舒服。這個時候多吃點自然生長的野味，對於身體是極有好處的，具有平肝火，補腎陽，潤肺喉的作用。關鍵好吃的都有哪些，又應該怎麼吃，這才是關鍵所在，不妨跟著小編來學習下。

第一種：薺菜

這種野菜幾乎在任何土地都有所生長，分布範圍也極廣，本身富含多種維生素和微量元素，對於腸胃具有很好的保養功效，還能夠有效增強人體的免疫能力。最適合的就是做成薺菜雞蛋水餃，吃的時候味道可是相當的好。

第二種：香椿

要說我國吃這種樹上蔬菜的歷史，就需要從漢代開始說起，每年的頭茬味道最好。平常可以在焯水之後放入各種調味料拌勻，然後夾在蒸熟的饅頭裡面，十分的誘人。要是切碎配著雞蛋煎成餅，那就是這個季節招待客人最好的菜肴。平常還能用來拌豆腐，簡簡單單的撒在上面，吃起來別有一番滋味。

第三種：韭菜

春季韭菜味道是清香的，要是放在夏季再吃，就帶著股獨特的臭味，含有豐富的膳食纖維，對於降脂減肥效果很好。本身辛辣氣味是因為攜帶的硫化物所致，具有殺菌消炎的功效。最常吃的方法就是涼拌，如果進行翻炒，要在最後放入，快炒起鍋味道更好。

第四種：螺螄

要說一年四季當中，螺螄這種水產品，最好吃的時節在什麼時候？那就非春季莫屬了。剛剛從休眠當中蘇醒，不但肉質極為肥美，關鍵土腥味並不濃重，常吃有極好的保健作用。提前買回來放在水中，上面滴點香油，經常換水讓其吐凈內臟裡面的臟物質，去掉尾部後採用先爆炒後後油燜的方式製作。

第五種：蕨菜

要說吃這種美味的最佳時節，那肯定就是清明前後，可謂是黃金季節。口感方面清脆細嫩，味道更是清香誘人，不但適合炒著吃，要是做成打滷麵，那才是真的美味，同時還具有豐富的營養價值。這幾種清明前後的美味都十分的誘人，不知道夥伴們有沒有吃齊全？

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