春天到了，小編看見此情景簡直心情大好，就想好好給家人做點季節性的飯菜，想了半天，就想變個花樣，做一道如意卷給孩子吃。這款吉祥如意卷製作簡單、外表形象、口感好，效果還不錯。配料也是非常的簡單，用最簡單常見的雞蛋和洋蔥就能做出來絕頂美味，這個做法是我從岳母那裡學到的秘制新吃法，岳母以前是飯店的幫廚，也經常參與一些新菜品的製作和研發，這次的如意卷備受客人關注，全家人都特別的喜歡吃，寓意也是特別的好，希望吃進嘴裡的人在豬年裡一切都吉祥如意！

吉祥如意卷（網紅蛋卷）

By 愛糖果的美食

配料：

雞蛋 4隻、肉沫 150克、海苔 1張、生抽 2匙、蚝油 1匙、精鹽 2克、姜沫 3克、蔥沫 3克

烹飪步驟：

1.1、將雞蛋磕進碗里打散。

2.2、將生抽，老抽，鹽，姜沫，蔥沫，蚝油再加入適量清水放入肉沫內，攪打上勁。這樣處理過的肉沫肉嫩入味，做出的成品也不會柴。

3.3、電餅鐺燒熱，因為電餅鐺都有不沾塗層，所以不喜油膩，可以不用刷油。

4.4、將蛋液倒入電餅鐺內，推均勻。等到蛋皮底部熟透，可以輕易剝離時，就可以將蛋皮取出了。

5.5、將海苔放在蛋皮上，將多大于海苔的邊緣修去。

6.6、得到一個和海苔一樣大小的蛋皮。

7.7、將蛋皮放在底層，上面放上海苔，再將肉餡厚薄均勻的鋪在海苔上，可以用刮板輔助刮平。

8.8、將雞蛋海苔卷均勻從兩條邊同時向中間捲起來。

9.9、將卷好的雞蛋海苔卷放在錫紙上，將錫紙捲起來，卷緊，兩頭也扭起來，扭緊。

10.10、蒸鍋水燒開，放入雞蛋海苔卷，上屜蒸20分鐘，取出晾溫，切等長的塊，吉祥如意卷就做好了，鮮香美味，有了海苔的加入，更增加了不同層次的口感

烹飪小貼士：

1、製作肉餡時，一定要順著一個方向攪拌出筋，這樣的肉餡口感非常好，肉餡可以根據喜好選擇雞肉、魚肉或牛肉來製做都不錯哦。

2、卷肉卷的時候一定要卷緊一點，不要鋪的太厚，否則捲起來就不成如意的形狀了，蒸好的肉卷放涼更容易切塊。

3、用保鮮膜包起來是起到固定的作用，以免蒸的時候散開，而且也能防止蒸汽水滴落在上面，影響成品賣相。有的人可能會擔心保鮮膜含有有害物質，用那種微波爐專用的保鮮膜，蒸制的時間也比較短。

美食傑的朋友們覺得用用新鮮豆皮兒好吃還有油豆皮兒好吃呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！