春天不可不吃的3大樹菜，榆錢、槐花、香椿，還是記憶中的味道！
春天總是有很多好吃的會出現在你的眼前。還記得小時候，經常吃的榆錢、香椿、槐花嗎？那是童年的記憶，它們還是記憶中的味道了嗎？今天就一起來回憶一下吧！
榆錢
榆錢一般在每年4、5月開花，花期只有10-15天。趁現在榆樹花正含苞待放，趕緊拿起籃子去採摘榆錢吧！榆錢可以做很多的美食，比如蒸榆錢飯、榆錢窩窩頭、榆錢雞蛋餅、涼拌榆錢、榆錢粥等等。
營養價值
1、榆錢含有蛋白質等營養物質，可以為人體提供豐富的營養和熱量，還可以改變腸胃的蠕動。
2、榆錢裡面含有豐富的微量元素。
3、榆錢含有大量的維生素，還可以起到美容的效果。
4、榆錢含有大量的鐵元素，它裡面的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。
香椿
中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。陽春三月，正是採食香椿的季節。香椿可以做香椿炒雞蛋、涼拌香椿、腌制香椿、香椿拌豆腐等等。
營養價值
1、椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
2、香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，含蛋白質、脂肪、糖類 、胡蘿蔔素、維生素 、粗纖維 ，以及鈣、磷、鐵，還含香椿素等揮發性芳香族有機物 ，可謂蔬菜中之佼佼者。
3、椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
4、香椿對預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
槐花
槐花一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。槐花春季開花時，節潔白串花掛滿枝頭，芳香四溢。槐花的清香，流露著淡淡的甘甜之味。槐花不僅好看，而且也是非常好吃的，常常把槐花摘下來用來做槐花茶、蒸槐花、槐花炒雞蛋、槐花飯、槐花雞蛋餅等等。
營養價值
1、槐花富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。
2、槐花能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。
3、防癌抗衰老。槐花富含硒元素，能清除體內自由基，抗氧化預防腫瘤。槐米中硒的抗氧化作用是維生素C和維生素E的300~500倍，可抗衰老、防治心腦血管疾病和腫瘤。
在食用槐花方面，由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。
