學會幾道待客家常菜，不僅好吃下飯，還十分的有面，值得一試哦！

紅燒肉滷蛋

準備材料：五花肉；土雞蛋；蔥；姜；香葉；白糖；生抽；老抽；料酒；鹽

做法：1.雞蛋入鍋子加水煮熟，剝雞蛋，雞蛋身子上對稱划上四刀，2.準備好的雞蛋，香葉，蔥打結，老薑切片，3.鍋中放少許油，下五花肉煎，煎到肉表面微焦，倒出大部分的油，剩下少許油稍微，轉小火放老抽適放生抽適量白糖適量拌炒下，少許料酒，放雞蛋，放清水適量（雞蛋被蓋住一半這樣子差不多了）放老薑、蔥、香葉，適量鹽，大火煮開。煮開後，打開鍋蓋，雞蛋翻面下，這樣子醬油會均勻上色

土豆燉雞塊

準備材料：土豆；雞；干香菇；蔥、姜、八角；食用油；蚝油；料酒；白砂糖；老抽；鹽

做法：1.雞洗凈，切塊，加蚝油和料酒腌10分鐘，干香菇提前泡發，土豆洗凈去皮切大塊，2.鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味，加入腌制後的雞塊炒至變色，加入老抽和白糖翻炒均勻，3.加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮半小時左右，4.最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可

鮮蝦炒年糕

材料：年糕200克，鮮蝦100克，綠豆芽25克、姜2片，生抽1湯匙，胡椒粉少許，食鹽適量

做法：

1.鮮蝦剝出蝦仁，剪開蝦背去除蝦線；

2.綠豆芽和蝦仁入開水鍋汆燙後撈出控干水份，汆燙蝦仁時鍋中放薑片；

3.鍋中燒少許油，下入年糕翻炒；

4.加少許胡椒粉和食鹽調味，倒入少量清水，煮熟年糕；

5.下入蝦仁和綠豆芽翻炒，淋上1湯匙生抽翻勻出鍋。

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