想吃雞公煲又不想出去怎麼辦？這個方法學著，自己動手美味就有！
說到雞公煲，相信大家都不會感到陌生吧，很多人應該吃過，即使沒有吃過，在大街上，也能隨處可見各種雞公煲的店名。雞公煲是用雞肉做出來的美食，味道麻辣鮮香，既是干鍋，也是火鍋，非常適合朋友聚餐或一家人吃。
我們不可能每次想吃雞公煲的時候都出去吃吧，浪費錢不說，常在外面吃飯也不衛生。何不親自動手在家做雞公煲，同樣能做出外麵店里的味道，還能吃到自己想吃的菜。
一、雞公煲的製作方法：
1. 準備雞公煲的製作食材：土雞半隻、芹菜2顆、萵苣1顆、香菜2根、洋蔥1個、青椒2個、小米椒3個、姜1個、蔥適量、蒜適量、啤酒適量、豆瓣醬、糖、生抽、老抽、醋、料酒、辣椒粉。
2. 土雞洗凈切成塊狀，萵苣去皮切成片，芹菜去葉洗凈切成段，香菜洗凈切成段，洋蔥、青椒切成絲，蔥切成段狀，小米椒切碎，姜、蒜切片。
3. 將切好的雞塊放入乾淨的碗中，加入適量切好的蔥、姜、蒜，然後加入適量料酒、生抽，攪拌均勻，腌制40分鐘。
4. 將辣椒粉放到一個小碗中，然後起鍋加熱，鍋熱後放入適量食用油，油熱後加入適量蔥、姜、蒜，爆出香味後，把燒好的油倒入放辣椒粉的碗中，攪拌均勻做成辣椒油。
5. 另起一個鍋燒熱，加入適量食用油，油熱後放入切好的小米椒，爆香後，將腌制好的雞肉連同調料汁一起倒入鍋中，炒至2分鐘，加入切好的洋蔥絲，繼續翻炒，待雞肉變為白色，加入適量生抽、豆瓣醬、老抽、白糖、醋，炒至3分鐘，倒入適量啤酒、水，辣椒油，大火燒15分鐘後，改為小火將雞肉燉熟。
6. 在鍋中加入切好的芹菜、萵苣、青椒，然後翻炒均勻，大火煮至五分鐘，就可出鍋裝盤，撒上適量香菜，雞公煲就做好了。
二、製作要點：
1. 腌制雞肉前不需要焯水，避免雞肉不易入味。
2. 加入啤酒，能去除雞肉的腥味。
3. 加入適量醋，讓雞肉肉質更軟嫩。
4. 加入的配菜沒有局限性，選擇自己喜歡的即可。
自己在家做的雞公煲，經濟又衛生，還可以自由選擇味道可菜品。一大鍋的分量，即使朋友來家做客或一家人吃，也是足夠的，再配上幾碟小菜，不就是一桌豐盛的美食嘛。
