本期導讀：四月經常吃些這個菜，清淡開胃，口感脆嫩，還能少感冒

包菜是經常家裡用到的食材，包菜又名捲心菜，或者包心菜、圓白菜，包菜含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。新鮮的包菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，能提高人體免疫力，預防感冒，包菜適於炒、熗、拌、熘等，手撕包菜是大家都喜愛的做法，手撕包菜吃膩了？今天換種方法做包菜，和西紅柿一起搭配，這兩種食材的搭配也是非常好的，營養健康，做出的菜肴清爽，包菜融入了西紅柿酸爽的味道，吃著口感脆嫩，非常開胃，是適合春季吃的一道不錯的家常菜，做法也簡單，特別適合新手做，這道菜該怎樣才做得好吃呢？下面分享下做法：

【西紅柿炒包菜】

材料：包菜12棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、

做法：

1.把包菜葉子剝開，投洗乾淨，瀝凈水分，再用手把包菜撕成塊

2.西紅柿洗凈對半切開，切去蒂部，然後把西紅柿切成塊狀

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入包菜焯水，將包菜焯水至顏色變深，焯至斷生，包菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，可以使包菜的顏色更翠綠，包菜焯水時間不要過長，包菜顏色變深就可以了，焯過火，就失去了包菜脆嫩的口感。

4.將包菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，包菜焯水後放在冷水中投涼，可以保持包菜脆嫩的口感

5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味

6.再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水

7.下入包菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小貼士：包菜要焯一下水，焯至斷生即可，再過一下冷水，以保持包菜爽脆的口感，包菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，可以使包菜的顏色更翠綠，蒜末要小火炒出蒜香味，西紅柿要超軟，炒出水，味道才能和包菜融合在一起，菜肴炒制時要大火快炒。

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