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安神食譜冰糖銀耳蓮子羹怎樣做?

銀耳潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦,是非常好的營養滋補佳品。銀耳不但營養價值非常豐富,而且還有減肥美容的功效,銀耳中的膳食纖維有助於胃腸蠕動,減少脂肪吸收,故有減肥的作用,並有去除臉部黃褐斑、雀斑、抗老去皺、緊膚的功效。對於孕期有失眠以及便秘的准媽媽,可以每天堅持喝一次。

具體做法如下,看不懂的准媽媽可以看漫畫。

1.把銀耳、蓮子、枸杞用清水泡3個小時左右;盡量把蓮子泡軟,去掉蓮子芯(蓮子芯不要丟掉,泡水喝有清熱、安神、強心的功效);把銀耳去蒂,撕成小塊狀;把紅棗洗凈。

2.把蓮子和銀耳放入鍋中,用中火慢慢煮,大概煮1個小時左右,見湯已經如蜂蜜般粘稠即可。

3.放入冰糖、枸杞、紅棗,適當攪拌,見冰糖化掉就可以了,如果這時煮的時間過長,會把紅棗和枸杞的顏色煮出來,這樣湯就會發紅,不清亮了。

小編溫馨提示:

1:銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。

2:蓮子要去掉蓮心,以免甜湯帶苦味。(蓮心可泡茶水)

3:水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料,還要加上耐心的等待,才能收穫至上的美味。

4:水要一次加夠,切忌中途加水。(一般以沒過銀耳3厘米左右為宜)

5:冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時,這樣的銀耳特別粘綢。

6:也是最重要的一點,那就是蓮子在蒸制的時候,盤子里要加沒過蓮子的清水,這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀,既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋,但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花,如果為了不開花而晚飯,那又煮不爛,所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。

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