好吃的五花肉釀鹹蛋黃，是不是很有食慾呀

By leesa0809

用料

鹹蛋黃 12-14個

五花肉 1400g

李錦記滷汁 250g

水 170g

冰糖 60g

工具

筷子 一根

小刀 一把

做法步驟

1、準備食材

2、豬肉洗凈晾乾水份，豬肉太長的要切短點，不然太長不好操作。 五花肉要買圖片這種的，才能裹住蛋黃

3、先用筷子在切面中間戳個洞，從頭戮到底，注意不要戳穿，戳出「一」字，再用食指伸進開口處，伸至極限處，用食指將裡面的網扯斷，把寬度撐大，反覆操作幾遍

4、接著將刀放進去，左手提起肉，右手持刀慢慢地割開肉，直到整條豬肉寬度能容納蛋黃(這一步需要耐心哈) 注意割的時候不要把兩邊切斷哈

5、把蛋黃一個個塞進去即可

6、用牙籤將口固定封好

7、將滷汁和水倒入鍋中

8、用中火煮至鍋蓋上氣改中小火煮20分鐘，第10分鐘時加入冰糖。 ps:Aimee媽家用的是鈦合金炒鍋，導熱快，用時和普通鍋有差異哦，用其他鍋的，請按實際情況來煮哈

9、中途翻面一次

10、煮至肉色均勻，用筷子能戳入即為已熟。 將汁和肉分別用盤裝好待用

11、將鍋沖洗乾淨，倒入少量的油，熱油鍋，轉小火，將肉煎至有點焦黃即可。

12、煎好的肉在滷汁中過一遍，取出準備切片

13、切薄片，口感剛剛好。

14、請用小刀切片，這樣切面才會好看哈

15、是不是很有食慾呢切忌別切太厚哈

16、將煮剩的滷汁裝好，肉片蘸著醬汁或淋在肉上均可

17、裝盤開吃咯

18、老少皆宜的一款美食

19、超級下飯的哦

20、

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