水果營養價值高，如果有腐爛的部分，真的會致癌嗎？

水果是大多數人都特別喜歡吃的，不管是冬季還是夏季，吃水果不僅帶來味蕾的享受，水果富含大量天然植物化合物。這些物質可以調節解毒酶的活性，改善激素代謝，具有抗菌抗病毒的能力，並且發揮著延緩衰老的作用。水果中含有很多維生素，微量元素，還可以提高免疫力。

有時候室內溫度較高，水果很難存儲，有的水果放了幾天以後會出現一點爛疤，人們覺得丟了覺有點可惜，不過已經霉變的水果就算已經剔除了腐爛部分，這部分產生的有害有毒物質會污染看上去尚好的部分，而且有些真菌及其毒素的確具有致癌作用，食用後對人體有害。

有可能引起頭暈、噁心、嘔吐，甚至造成神經系統的傷害，還會引發胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。有些水果的輕微損傷，是不產生毒素的，比如路途的顛簸，使水果表面出現了與正常果皮不一樣的顏色。水果受傷的部位變軟，只是因為碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢出。這類水果並不會影響我們的健康。只是要在短時間內吃完，因為時間一長，致病微生物生長了，就變成了霉爛水果，不可食用了。

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