你還在吃路邊這些食品？研究發現他們可能促進癌轉移。

很多人喜歡吃油炸食品，但是小商販的油鍋里的油大部分是經過很多天重複使用，甚至是地溝油，這會引起嚴重的健康問題！最近研究發現他們可能致癌。歡迎大家點擊右邊+按鈕關注我們

一、多次重複使用的油炸油可能促進癌細胞生長

最近在小鼠身上進行的一項研究表明，再加熱的食用油可能引發細胞變化，從而促進晚期乳腺癌的生長。

來自美國伊利諾伊大學厄巴納 - 香檳分校的研究人員在實驗室小鼠中測試了「熱濫用煎炸油」，這是一種經過多次再加熱到高溫的食用油，並發現它增加了轉移性乳腺癌的生長。

該研究小組在《Cancer Prevention Research》期刊上報告了這些發現。

二、通過小鼠實驗來研究

科學家們為所有實驗室老鼠餵食低脂肪飲食一周。然後，他們給一些小鼠未加熱的未加工的新鮮大豆油餵養16周，而其餘的則攝取了熱濫用的油。

他們選擇使用豆油，因為餐飲業通常將其用於油炸。

為了模擬乳腺癌，他們將4T1乳腺癌細胞注射到每隻小鼠的脛骨中，這些乳腺癌細胞非常具有攻擊性，並且具有高速轉移到多個遠處的部位。最終，它們出現在淋巴結、肝臟和肺部。

三、重複使用的油的腫瘤生長速度增加4倍！

在注射腫瘤細胞後20天，兩組小鼠之間的轉移生長速率存在顯著差異。在食用熱濫用油的小鼠中，脛骨腫瘤的轉移性生長是消耗新鮮油的小鼠中腫瘤的四倍。

食用熱濫用油也有更多的肺轉移。食品科學和人類營養學教授，首席研究員William G. Helferich 指出，食用熱濫用油的肺部腫瘤的數量是新鮮油脂組的兩倍，也比新鮮油脂組更具攻擊性和侵入性。

「我認為食用熱濫用油的小鼠肺部的這些結節是不是簡單的克隆，」Helferich說。「他們經歷了轉變，變得更具侵略性。吃新鮮豆油的癌細胞轉移在那裡，但它們並不具有侵略性或侵略性，而且擴散並不那麼廣泛。」

四、乳腺癌知識

當乳房中的細胞失去控制並形成腫瘤時，就會發生乳腺癌。如果細胞能夠侵入周圍組織或擴散到身體的其他部位，醫生認為這種疾病是惡性的。乳腺癌並非女性專有 - 雖然它很少見，但它也會對男性產生影響。

大約八分之一的女性將在其一生中患上乳腺癌，專家建議患有乳腺癌平均風險的女性應在45歲時開始每年進行常規乳房X光檢查。

即使一個人沒有任何跡象或癥狀，乳房X光檢查也可以幫助早期發現乳腺癌，這是治療最有可能成功的時候。

五、為什麼再加熱油可能不好

食用油的反覆再加熱改變了其組成並釋放出丙烯醛，丙烯醛是一種有毒且具有潛在致癌性的化學物質。

餐館和其他食品店經常多次重複使用豆油，然後在油炸桶中更換新鮮的油。

六、應該深入研究來預防

這些因素促使研究人員研究熱濫用油是否會對乳腺癌的生長產生任何影響。儘管結果是初步的，但隨著這一領域的研究不斷深入，它們將增加知識庫。

「許多癌症生物學家正在試圖了解在轉移部位發生的情況，以促使他們進行腫瘤生長，」聯合主要作者和研究生Ashley W. Oyirifi指出。

「我們正在嘗試增加這種對話，並幫助人們了解它可能不僅僅是一些固有的生物學機制，而是一種生活方式因素。如果飲食提供了減少乳腺癌倖存者風險的機會，它可以為他們提供超越自身健康的機構「。

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