韭菜炒鴨血：家常菜中的補血高手，常吃還可清脂瘦身

鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富，涮火鍋，燒豆腐，都可以，加點韭菜炒炒味道也很棒，但去腥的胡椒粉，生薑一定要用上，米飯也是標配。

韭菜炒鴨血

圖文 |小耿媽媽

鴨血

1塊

韭菜

200克

生薑

1塊

胡椒粉

適量

生抽

1勺

油

適量

料酒

1勺

郫縣豆瓣醬

1勺

白糖

少許

1. 準備的原料。

2. 鴨血切厚片，汆水。

3. 韭菜處理乾淨切段。

4. 熱鍋涼油，加入姜沫，郫縣豆瓣醬小火炒香。

5. 加入鴨血。

6. 中小火翻炒均勻。

7. 加入料酒，鹽，白糖，生抽燒開。

8. 加入韭菜。

9. 翻炒均勻，大火燒開。

10. 加點胡椒粉拌勻出鍋。

小竅門：

1、鴨血汆水去除腥味。

2、豆瓣醬，生抽就有鹽分，根據自己家的口味決定要不要加鹽。

~~ By 小耿媽媽 ~~

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