春季，是各類蔬菜大量上市的季節。不過在眾多蔬菜中小編唯獨比較喜愛豆角，因為豆角不僅僅代表一類蔬菜，對小編而言更有著其他意義。談起豆角，大家都不會太陌生，尤其是酸豆角肉沫，更是一道非常好吃的下飯菜，無論是搭配白粥或者拌米飯都是非常不錯的。

小編的姥姥年輕那會便是酒店的大廚，她做的眾多佳肴中小編最愛的便是酸豆角了。每次姥姥做的酸豆角，她都捨不得吃，讓我們小輩們吃，吃上一口就讓一家人都著迷，隔三差五就要吃上一次，越吃越香。下面小編就將這款酸豆角的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

自製酸豆角

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By 龍寶寶陳諾（陳筱盈）

配料：

豇豆 500克、精鹽 6克、蒜米 3瓣、辣椒 2個

烹飪步驟：

1.準備一斤的豆角和蒜米，辣椒

2.豆角摘掉頭尾的筋絡，摘成小段，放水裡泡10分鐘

3.泡好的豆角撈出瀝干水分

4.豆角切成大小合適的顆粒

5.干辣椒切成小段，蒜米去皮切成小顆粒

6.取一個乾淨的盆子，放入切好的豆角和蒜泥，辣椒，鹽混合均勻，鹽的份量根據做菜的份量來放

7.玻璃碗和玻璃瓶用開水燙過瀝干水分，把豆角放入容器里密封2天

8.這是兩天後腌好的酸豆角，聞起來有一股淡淡的酸味

9.想吃酸豆角，在家就可以做出來，完全無添加。

烹飪小貼士：

1、酸豆角要晾乾水汽後再腌制，這樣做出來的酸豆角才比較正宗；

2、酸豆角的鹹度要根據做菜的口味增減鹽分；

3、外面賣的酸豆角基本上都是用檸檬酸泡製的，吃多了會對身體不好。而在家裡自製酸豆角，只需要一個玻璃瓶，再把豆角切碎，拌上點蒜米，放個兩三天天就可以吃到純正無添加的健康酸豆角了；

4、豆角富含維生素C，進入人體後可以促進人體抗體的合成，進而提高人體的抗體病毒的作用。此外，維生素C還有助於排毒養顏，調理消化系統。

各位寶寶們平日里都喜歡吃哪些腌菜呢？

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