今天小編推薦的這個食材形似豆腐，但是卻不是豆腐，它叫牛初乳。牛初乳營養豐富，而且頭兩天的牛初乳不能煮，要蒸了吃，蒸個十分鐘左右，牛初乳就凝固的像豆腐一樣，所以又叫做奶豆腐。這樣的豆腐，可以甜食，也可以鹹食，都非常好吃，奶香濃郁，口感滑嫩，自從學會了這做法，我家隔天就做一次。恰好春天草莓正好上市，所以小編就煮了草莓，做成了果味的奶豆腐，紅色的草莓寓意紅紅火火，而且甜味和奶豆腐也很搭，營養美味又喜慶，蒸好後吃不完可以密封冰箱冷藏，放三四天是沒有問題的。自家閨女最喜歡這個甜點了，點名要吃它！

果味奶豆腐

By 萬山紅

配料：

牛初乳 1000克、草莓 300克、冰糖 60克

烹飪步驟：

1.冰糖加適量的水煮到冰糖完全融化

2.草莓洗凈放入冰糖水裡。

3.大火煮開，轉小火煮10分鐘左右，煮好的冰糖草莓晾涼備用

4.牛初乳倒入容器中。我買的的第一天的牛初乳

5.容器表面用保鮮膜覆蓋防止蒸的時候進水，並在保鮮膜上用牙籤扎空，好透氣。開水上鍋蒸10--12分鐘

6.蒸好的奶豆腐晾涼，先用脫模刀沿著碗邊刮一圈，以便於脫模。

7.倒扣出來，牛初乳就變成了奶豆腐，是不是很神奇呢。

8.把奶豆腐切成需要大小的丁。

9.奶豆腐放碗里，澆上冰糖草莓即可，我還用小瓶子蒸了一瓶，澆上冰糖草莓直接挖著吃也是可以的啦

烹飪小貼士：

1、煮牛初乳的時候火力不能大，不然會粘鍋，一定要不停的攪拌防止結塊。

2、根據自己的口味可以自由調節糖和煉乳的分量，但是澱粉的量不宜變化太大，太大會導致奶結塊嚴重，沒有口感，煉乳太多會發甜。

3、牛初乳不要直接添加在果汁內，以免結塊影響吸收。如果用50度以上水溫沖調，其免疫球蛋白活性極易喪失，對其營養活性損傷極大。

4、牛初乳中含有較豐富的免疫球蛋白，在酸性較強的環境下容易失活。對於成人來說，建議餐後服用，效果更佳。

美食傑的朋友們有什麼樣不同的奶制甜品做法呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！