廚師長教你生菜百吃不厭的做法，口感脆嫩不變色，做法非常簡單
健康
04-04
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生菜中含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，還能清除血液中的垃圾，總之，生菜是一種特別有利於人體健康的蔬菜，大家可以多吃。
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今天為大家分享一道白灼生菜的家常做法，話不多說，我們開始操作。
新鮮的生菜一把，我們只用生菜葉，把根部去掉不要放在清水中清洗乾淨，控干水分放在盆中。
大蔥白一小段去芯然後切成蔥絲，生薑一小塊先切成薑片再切成薑絲，小米椒兩個去籽後切成細絲，不能吃辣的朋友小米椒可以不放，大蒜幾粒切成細絲。
切好以後的細絲都放在清水中，去除一下辛辣味，同時也可以避免細絲委縮。
鍋內燒水，加入食鹽2克、雞粉1克、白糖2克、淋入一勺明油。
水燒開以後，倒入生菜快速焯一下水，生菜兩面受熱均勻以後撈出，避免時間太久生菜不嬌嫩，用清水快速沖洗生菜口感更脆。
生菜焯水時間不要超過10秒鐘，撈出擺放在盤中，把蔥薑絲擺放在生菜上面。
把鍋燒熱倒入蒸魚豉油，加入一點開水，放入雞粉1克、白糖1克、化開調料以後，起鍋澆在生菜上面 。
鍋內再燒油，油燒七成熱時，把熱油澆在生菜上面激出蔥薑絲的香味。
好了，一道家常美味的白灼生菜就做好了。
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