我家洗田螺絕招，不用鹽和油，加一點茶葉，田螺狂吐沙，超乾淨
最近網路上特別流行吃爆炒田螺，筆者感覺都快要成為一道網紅菜了，不過這道爆炒田螺可以說是貨真價實的「啤酒殺手」，這不夏天馬上就要來了，各種大排檔的主打菜又會是炒田螺了，但是外面大排檔炒的田螺筆者認為真心不好吃，而且吃了也不放心，因為田螺是一種很髒的食物，不僅僅有很多沙土，還有很多的寄生蟲等，所以我們炒田螺前一定要先處理乾淨，導致洗田螺就非常重要，所以就非常有技巧，筆者家裡經常吃炒田螺，在我們家有個洗田螺的絕招，在我家洗田螺絕招，不用鹽和油，加一點它，沒一會田螺狂吐沙超乾淨。
筆者最近也在網路上看了好多關於洗田螺的很多方法，幾乎都是用鹽和油，居然還有人說用醋，醋來洗田螺，簡直刷新了我三觀，聞所未聞，可實行性筆者也測試了，田螺會死掉，就是無稽之談，但是炒田螺的時候筆者還真會加一點醋，那味道非常香，有興趣的朋友可以試試，回頭筆者把我們家獨家炒田螺秘訣也給分享下，下面重點還是要先說下該如何清洗田螺，如何讓田螺洗的更乾淨。
先說下網路上洗田螺的方法，加鹽和油的原理，加鹽是想提高水的濃度，這樣水的氧氣自然就缺少，會讓田螺處於缺氧的環境中，導致呼吸困難會變的活躍起來，自然沙土就吐出來了，利用的是缺氧的原理讓田螺狂吐沙；加油的原理也是一樣的，第一，它也是隔絕了空氣，這樣導致田螺缺氧，讓田螺狂吐沙，第二，油的香味也能讓田螺變的活躍起來，同時還能把寄生蟲給逼出來，這樣既能讓田螺吐沙乾淨，有能起到清潔的作用，一舉兩得，所以這個方法是可行的，但是還有一樣東西洗田螺更好，很多人都不知道，這就是我們家一直在用的洗田螺方法，
洗炒田螺，別再用鹽和油，加一點它，沒一會田螺狂吐沙，超乾淨，它就是茶，用紅茶最好，為什麼加茶能讓田螺狂吐沙呢？第一茶能提高水的濃度，自然能讓田螺缺氧，第二茶葉的香味一樣能讓田螺更活躍起來，也能讓寄生蟲跑出來，同時茶葉還是非常好的清潔殺菌作用，比加鹽和油效果來得更好，下面筆者先教大家如何用茶葉洗田螺。
【洗田螺絕招】
首先把田螺先用清水抄洗乾淨，多洗幾遍，尾巴可剪可不剪，然後泡一碗濃點的茶，最好用紅茶泡，泡好之後等涼透了，調入清水裡，一同倒入洗好的田螺里，一般半盆水可以加一碗濃的茶進去，可以把茶葉一起到進去哦，這樣殺菌，清潔吸附能力更強，然後靜至放那養，沒一會田螺就會開始狂吐沙，非常活躍，所以洗田螺，別再用鹽和油，加一點茶葉，田螺狂吐沙，超乾淨。等養好之後把田螺尾巴剪掉，在用清水抄洗幾遍，如果時間多的可以在用清水靜養一會，這樣就會非常的乾淨，自己吃處理乾淨總沒錯的，清理乾淨之後就可以開始炒了，筆者這炒田螺方法也是一絕哦，超級好吃，因為田螺非常的吃調味料的，配料不好一點都不香，下面給大家分享下我獨家炒田螺。
【炒田螺秘訣】
食材：田螺500克，鹽1茶勺，生抽1湯勺，郫縣豆瓣醬1湯勺，青紅酒1湯勺，米醋半湯勺，雞精1茶勺，香葉3片，八角2個，蒜頭1粒，生薑2片，小米椒2個，藤椒適量，白砂糖半勺，食用油適量；
製作步驟：
1、燒一鍋熱水，把水燒開，把剪過尾巴清洗乾淨的田螺放進去焯水，焯一下差不多田螺的葉子會掉下來的時候即可；
2、在田螺焯水時候可以把各種食材準備好，蒜粒切碎，生薑切碎，小米椒切段，八角，香葉，郫縣豆瓣醬都準備好，等田螺焯過水之後，最好能用熱水抄洗下，把葉子盡量多洗去點，這樣更入味，注意不能用冷水哦，否則田螺後面會不好吸出來，洗好之後撈起來備用；
3、鍋里加入適量的食用油，燒熱，放入一點點食用鹽，姜蒜末，八角，香葉，藤椒和小米椒一起爆香，等爆出香味放入郫縣豆瓣醬翻炒一會，然後下入田螺爆炒，可以點一點開水進去炒一會，接著下青紅酒，生抽和白砂糖翻炒均勻，放入小半碗開水，蓋上蓋子燜煮1分鐘，調入雞精和米醋翻炒均勻即可出鍋；
這樣爆炒出來的田螺味道絕對正點，下酒菜真的非常好，如果不喜歡米醋的朋友可以不放的，想吃更辣點的可以再放點干辣椒，前提就是要把田螺清洗乾淨，這是最關鍵的，我家洗田螺絕招，不用鹽和油，加一點茶葉，絕對會讓田螺狂吐沙，而且超乾淨，還能殺菌，清楚雜質，所以大家以後洗田螺別再用鹽和油，就用茶葉即可。
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