豆漿，可以說是生活當中非常建議大家經常飲用的一種飲品。低糖低熱量且富含豐富的優質植物蛋白質，無論是早餐飲用還是加餐飲用都是非常不錯的一件事情。當然，豆漿的品種較多，有現磨豆漿也有沖調豆漿，有原味豆漿也有果味豆漿，那究竟哪種豆漿最為靠譜？生活中在選豆漿的過程中，我們該注意些什麼？健康喝豆漿，請您科學選擇。

豆漿，是一種營養豐富的食物（飲品），一直以來被大家譽為「植物奶」；豆漿中含有豐富的植物蛋白質、磷脂；除此之外，B族維生素和鹽酸含量也比較突出；豆漿中所含的膳食纖維含量也值得一提；而且，豆漿中所含的一些植物保健成分也「可圈可點」；無論是大豆異黃酮還是大豆多糖，再或是大豆低聚糖等一些多酚類物質，經常飲用（攝入）對於慢性病的預防可以起到適當的積極作用。

什麼是沖調豆漿？

沖調豆漿就是經過大豆磨漿之後，然後加熱、濃縮，最後經過噴霧乾燥製作成粉狀食品，在這個製作過程中還會加入一些像麥芽糖漿、增稠劑等食品添加劑物質。

沖調豆漿存在的問題：

從沖調豆漿的加工工藝就可以看出，沖調豆漿在加工的過程中其實並未有較大的營養缺失，只有熱敏性較強的維生素物質有少量的損失。沖調豆漿最值得注意的一個問題是容易存在大量的精製糖類物質，另外甜味劑、香精等添加劑的添加劑量較高。精製糖攝入過多容易增加肥胖、齲齒等慢性疾病的發生風險。

豆漿，到底是沖調的好還是現磨的好？

營養方面相對比並不是您想的那樣：

經過試驗測定，現磨豆漿中蛋白質的含量是2.1%—3.7%，而沖調豆漿中的蛋白質含量比現磨豆漿要高出137%；另外，對於兩種豆漿，沖調豆漿中礦物質鈣和鐵元素的含量也更有優勢。論其原因，現如今的工業化生產手段會將豆粉打磨的更加精細，自然也就可以保留更多的營養物質。

有添加劑，並不代表著不安全：

雖然沖調豆漿中含有一部分添加劑物質，但是並不代表著它就不安全、它是勾兌的。

現磨豆漿相對而言其實也有可能存在食品衛生風險問題，比如說加工環境的衛生問題，再比如水分的添加量問題。

所以，兩種豆漿相比，沖調豆漿沒您想的那麼壞，現磨豆漿也沒您想的那麼好；如果是您自己家可以自榨豆漿，可以飲用；如果您實在沒時間，也完全可以選擇沖調豆漿，兩者皆可飲用。

健康飲用豆漿，安全為之，建議少加糖，完全煮沸之後再去飲用。豆漿是好東西，請您靠譜品鑒。

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