並不是所有的魚類都需要喝水。

先給出結論：淡水魚和海洋軟骨類魚不需要刻意喝水。鹹水魚往往才需要喝水，一般指海洋硬骨類魚。

生物為什麼要喝水？

其實這個回答很簡單，就是細胞需要水。而細胞攝入水無非就是通過滲透壓來實現的。

我們都知道，在一個密閉的系統內，低濃度水總是被高濃度水稀釋，以至於雙方濃度持平為止。這完全類似於熱力學第二定律。

魚類細胞內的液體濃度和外界濃度之差只有三種可能。要麼大於，要麼小於，再要麼大約相等。

第一種：如果魚類細胞內的液體濃度大於外界液體濃度，那麼細胞滲透壓力－外界滲透壓≯0

這時候魚就不需要喝水，因為外界的水會在壓力差下源源不斷攝入到細胞內。但是細胞並不能儲存太多水，否則就會膨脹而死。所以這時候魚就不需要喝水，只需要不斷排尿就行。淡水魚一般就是此種類型的魚。

所以淡水魚死後，排尿系統會崩潰，在自然情況下，淡水魚細胞就會膨脹，導致體積增大，於是就飄在水面上來。這種死魚由於吸收大量水分，吃起來的味道往往比新鮮的魚要淡。

第二種情況：魚類細胞滲透壓≈外界滲透壓

在第二種情況中，魚體內的細胞一般不會缺水。因為滲透壓力差約等於0(實際細胞濃度略大於外界)，所以細胞內的水可以與外界自由切換。這時候魚往往不會出現渴的感覺，並不需要刻意喝水和排尿。這種魚一般是海洋軟骨類魚，比如鯊魚和電鰩。

它們通過在細胞內儲存尿素來保持細胞液體的高濃度。所以它們的肉一般比較咸，而且尿素還有毒。不經過處理而直接食用鯊魚，不僅齁澀，而且還有具有毒副作用。

第三種魚才需要喝水，因為它們細胞內的滲透壓小于海水。

第三種魚往往是海洋硬骨類魚，由於其細胞內的液體濃度小于海水，自然情況下細胞內的水分就會流失，如果不喝水就會渴死。

海洋硬骨魚類就相當於人類，它們要是直接喝海水，就會越喝越渴。不過人家有個神器，那就是通過腮過濾海水，其中的「濾氯細胞」可以將氯離子拒之門外，能攝入到細胞內的水其濃度就低於細胞液體平均濃度了。

這是一種逆滲透壓系統，其效率非常高。一直都是人類淡化海水時所學習的榜樣。

不過這種魚新鮮吃的時候沒有死魚那樣咸。因為死魚會喪失逆滲透壓功能，體內的水分會在自然滲透壓下溢到體外。於是體內鹽濃度就升高了，吃起來自然比較咸。

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