最新出爐的飲食風險報告，對中國人來說最大的威脅是
世界上那種死亡風險最高？
不是吸煙，
不是高血壓，
而是糟糕的飲食。
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據最新出版的《柳葉刀》雜誌上的對全球人群27年跟蹤調查顯示：每天飲用兩種以上含糖飲料與中風、心臟病的高發度成正比；而對於包括中國在內的亞洲人來說，吃鹽太多是危害健康的最大「殺手」。
據調查顯示，2017年
1000萬人死於心血管疾病;
913,000人死於癌症，
2型糖尿病死亡人數為339,000人，
此外以上三個因素造成的慢性病導致了66%的殘疾。
如今，少吃含糖多油等不健康食物已經成為人人皆知的健康養生知識。但這項研究顯示，從整體而言，對健康最大的威脅不是吃了多少垃圾食品、而是少吃了多少健康食品。
參與研究的華盛頓大學科學家分析了15種食物對健康的影響，其中被歸類為不健康食品包括——紅肉和加工肉類、含糖飲料、反式脂肪酸和鹽；
健康食品包括——水果、蔬菜、全穀物、牛奶、堅果、豆類、含不飽和脂肪酸的深海魚類等。
研究人員追蹤195個國家350多種疾病與飲食關係後發現：
鹽攝入過多 是大多數國家國民健康的最大威脅——特別是包括中國、日本、印度尼西亞、泰國在內的廣大亞洲國家。科學家猜測：也許因為這些國家傳統烹飪中需要用到很鹹的醬汁。
穀物攝入不足是包括美國、印度、巴西、巴基斯坦、奈及利亞、俄羅斯、埃及、德國、伊朗和土耳其等國在內波及最廣大地區的健康威脅。
科學家們還警告，這些國家的人們雖然開始注意攝入穀物類食品，但是它們大多是加工過的，營養價值很低，熱量卻很高。許多作為全穀物賣給消費者的「健康食品」實際上並不健康：「一些精細研磨並加入了鈉、糖和脂肪的食物也被算作了全穀物食品」。
以玉米為例，它加工成不同的成分：動物飼料、精製麵粉和高糖的玉米糖漿……製造商從精鍊過程中獲得了增加值，但是對於普通人來說，最原始的玉米才是對健康最有益的。
堅果、水果攝入不足 以墨西哥為代表的一些美洲國家，由於地理原因，蔬菜、水果以及堅果需要依靠進口，從而價格昂貴，再加上當地有飲用含糖蘇打水的傳統習俗，加劇了對健康的影響。
除此之外，該研究發現紅肉和加工肉類，反式脂肪和含糖飲料在大多數國家的風險圖表的底部。事實上，2017年全球與飲食相關的全部死亡人數中有一半以上僅歸因於上述三個風險，並且無論國家的社會經濟水平如何，都適用。
此外，研究還發現，肥胖並非影響健康的關鍵因素，在全球疾病風險列表中僅排名第六。
由不健康飲食導致死亡人數最多的國家：
烏茲別克
阿富汗
馬紹爾群島
巴布亞紐幾內亞
萬那杜
由不健康飲食導致死亡人數最少的國家：
以色列
法國
西班牙
日本
安道爾
（文中圖片均來自GJ）
特約撰稿人 郭書諫
責編 杜雨敖
美編 邵曉艷
