【健康食譜】木耳燒腐竹

木耳燒腐竹

材料 ：

干木耳25克、干腐竹40克、紅椒30克、蔥姜各15克、橄欖油8毫升、生抽10毫升、雞精1克。

做法：

1、腐竹泡發切段。

2、木耳泡發焯水後撈出瀝干。

3、油燒至七分熟時，放蔥姜、紅椒、木耳、腐竹炒勻。

4、加入雞精，生抽和少許水，繼續炒約3分鐘，起鍋裝盤即可。

營養點評：

腐竹是大豆磨漿燒煮後，從鍋中挑皮、捋直，經過烘乾而製成的豆製品，它通常作為配菜與其他食物混合烹調食用，可以蒸燉、紅燒、炒肉等，當然還可以涼拌。

腐竹富含蛋白質，每100克腐竹含44.6克優質蛋白。但鈣含量較低，每100克腐竹含77毫克鈣。

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