涼拌海帶最忌諱這調料，現在才知道，錯放了20多年，白吃了！

上個周末的時候和朋友一起吃飯，朋友自己下廚，做的飯菜可好吃了。有一道涼拌海帶我影響很深，因為吃起來跟我做的不一樣，因為他沒加醋。不過沒加醋味道真不錯，也沒有海帶的異味。平時我自己做，如果不加醋就有很重的異味，但是加了醋又沒有這樣好吃。其實涼拌海帶最忌諱的就是醋了，聽了朋友說的才知道，錯放了20多年，算是白吃了！

為什麼不能放醋？在很多人的印象中，醋是涼拌菜最不可缺少的調料了。雖然醋可以去異味，但是醋會和海帶中的鈣和碘發生反應，破壞其營養成分。而且加了醋，海帶的味道也會變掉，變得比較奇怪。去海帶的腥味沒必要加醋，我們可以這樣做。下面就是涼拌海帶的正確做法，一起來學學吧。

【涼拌海帶】

食材：海帶絲1把、大蒜3瓣、姜適量、香菜1棵、胡蘿蔔適量、辣椒油1勺、花椒油1勺、生抽2勺、鹽少許、胡椒粉適量、味精適量。

做法如下：

1、首先把海帶絲浸泡水裡，泡發後放入鍋中，加水加鹽，煮2分鐘後撈出，再過一遍涼白開，瀝干水分備用。

2、然後將海帶絲放入盆中，加入大蒜末、薑汁、香菜段、胡蘿蔔絲、辣椒油、花椒油、生抽、鹽、胡椒粉和味精攪拌均勻就可以食用了。

小貼士：

1、涼拌海帶最忌諱放醋了，下次做涼拌海帶記住不要放醋了哦。

2、涼拌完不要著急吃，先靜置一段時間，讓海帶更入味。

3、按照這個調料涼拌海帶，味道很正宗的，海帶絲脆嫩爽口。

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