南澳島的特色美食，上島不可錯過！
一、南澳特產
南澳三寶，紫菜、宅魷和金薯。這三種特產，都是實打實的南澳特產。
1、宅魷
每逢季節一到，後宅會在山頂大圓附近曬出很多魷魚，場面著實壯觀。魷魚一公斤一般要220+元，簡易包裝。
宅魷是南澳出產的魷魚乾貨，主產地為後宅鎮，由此而得名。
當地漁民釣魷魚的方法很有趣，每個夏季的夜晚，他們會用沒有魚餌的「菊花鉤」去「掇魷」，當地出產的魷魚以體大肉厚質嫩著稱，宅魷製作獨特，食用相當之考究。夏天好多漁民用疝氣燈照著海面，用網捕撈，這種主要捕小魷魚為主，很多遊客也喜歡去嘗鮮。
這種魷魚一般一公斤100元左右，價格會隨著產量波動。魷魚只須用開水一過，蘸著芥末醬油，實在鮮，人間美味！
2、紫菜
紫菜尤其是頭茬紫菜更是受歡迎，每年年底剛產出來都會非常搶手。
15年年底每公斤200多，17年初因為產量有限更是漲到400多元一公斤，17年底一公斤360元左右。每逢這個時候，南澳本島的商家都在朋友圈花式曬紫菜賣紫菜，要認準商家才能買到正品哦。紫菜鮮到什麼程度呢？紫菜湯都不用下味精的！頭水紫菜，菜細、滑、嫩、鮮，咬起來有脆感。
普及下什麼叫頭水紫菜：紫菜一般分多次收割，每次收割完後會重新放回海里養殖，等到長成了再撈起來收割，然後再放回海里養殖，一般一波紫菜能收割四五次。而最好的紫菜就是第一波收割的，叫頭水紫菜，菜質是最嫩的，口感最好，也是最鮮的，當然，價格也最貴。
認識一個雲澳養殖紫菜的大哥，他家紫菜養在雲澳勒門島附近。在雲澳，跟著他全程觀看了紫菜的收割過程。
收菜：從養殖區把紫菜捲成捆，運載到碼頭用起吊機吊到岸上。剪菜：工人攤開紫菜用剪刀裁剪，下面有張開的網兜住。洗菜：用特製的機器加淡水轉滾，洗去鹽分，再用脫水機甩干紫菜。曬菜：將甩乾的紫菜放入圓形模具，晒乾後就是市面上看到的成品紫菜啦。裝菜：一市斤裝一袋。
3、金薯
「金薯」特點是口感鬆軟，肉質甜潤，富含多種營養成分。
這都歸功於南澳島的氣候與砂質土壤。綠色天然，深受食客的喜愛。金薯現已成為當地農人的主要經濟作物。除了南澳三寶，南澳還有一些特色產品。
南澳大米：青澳灣的大米一公斤能賣到15元，這價格也不低，煮粥很好吃。海膽：可以吃海膽赤身、海膽蒸蛋等等。
其他的海鮮諸如石斑魚、皮皮蝦、扇貝等大眾化海鮮就不一一列舉了。
二、南澳特色菜肴
南澳餐飲主要分以下幾類：
海鮮：基本都是活海鮮，店鋪都有海鮮池，都有打氧，養著各個品種的海鮮。農家樂：大部分在山上的村子裡，農家菜為主，主打菜式是土窯雞。燒烤：一般都是夜裡沙灘邊，青澳灣沙灘、雲澳灣沙灘、縣城環城東路兩側等。
1、紫菜炒飯
紫菜還能炒飯？不是一般紫菜蛋湯嗎？第一次聽聞紫菜炒飯的人大部分會這麼想。
殊不知，紫菜炒飯真心好吃，配上雞蛋、胡蘿蔔、蝦干或者海膽等混炒，賣相不錯，香噴噴的，讓人愛不釋口！一份紫菜炒飯也就30元左右，經濟實惠，大夥不可錯過，基本所有海鮮大排檔都有出品。
2、海膽（刺身、蒸蛋、炒飯）
海膽也是南澳特色。
海膽刺身鮮甜，蘸點芥末醬油更能體現其鮮味，加上芥末的刺激，美味！海膽刺身加工最後一個環節就是將刺身整齊排版到木盒裡，可直接跟青澳灣的海膽老闆拿貨。海膽蒸蛋，兩種做法，一種是洗凈海膽殼，將海膽又長又尖的刺剪掉大部分，再把海膽肉（姑且就叫肉吧）洗乾淨放回去，加上雞蛋和蔥花等一起蒸，這種海膽鮮味濃，一個6-10塊不等。另一種做法是直接把海膽肉和蛋攪在一起，做成水蒸蛋，得以大口大口吃！海膽炒飯，和紫菜炒飯差不多，就是主配料不一樣，但確實同樣香。
3、特色貝類
石蜐（雞冠貝），不少小夥伴聞所未聞，更別說吃過啦，所以上島有機會值得一試。
烏尼，是貽貝的一種，類似即青口（也稱淡菜），都是鮮甜可口的貝殼類食材。
還有一種叫藤壺的貝類，也是鮮到沒誰了！
這三種貝類長在海邊礁石上，尤其是海浪能直接拍打到的地方，開採不易，一是礁石濕滑，二是礁石長有藤壺容易劃傷腳，三是迎著海浪稍不注意渾身濕透甚至可能被卷下海。聰明的當地漁民使用膠鞋，直接踩在石頭上的藤壺提高摩擦以便站穩，其次采貝時面朝大海，這樣能有效應對海浪。雖然艱辛，但是為了吃到這樣的美食，大家也是拼了。到南澳，看到這兩種貝類，不妨就試吃一點。
4、龍鬚菜魚丸湯
也許你在環島路上看到很多褐色粉絲一樣的東西，還帶有一定程度的腥味，是龍鬚菜。
路上見到的龍鬚菜有兩種情況，一是準備再投入海里養殖的，這種一般是一條長繩展開來，每隔十來公分將龍鬚菜繫到繩子上去，另外一種是批量晒乾，在沙灘或者空地上很大一片。據當地人說，龍鬚菜是製作膠囊外殼、果凍的原材料。喜歡龍鬚菜的爽脆口感，要起來非常得勁。煮之前有腥味，但做成湯其實挺鮮的。來南澳，要麼紫菜魚丸湯，要麼龍鬚菜魚丸湯。
5、鮮灼魷魚仔
夏天盛產魷魚仔的季節，不少漁民駕著船亮著疝氣燈，大網捕捉。
這種當天晚上十一二點就能回到岸上，大家爭先恐後搶著買。這種只要用水燙熟就可以吃，蘸點芥末醬油，又一人間美味！這裡提醒下，整個小魷魚吃下去可是會有墨汁的，不過了，那墨汁可以吃的，香，只是吃完別人可能會誤以為你中毒了，滿嘴黑漆漆的也是略恐怖滴。
魷魚鮮活的兩大特點：身體透明、身上斑點大小會變動（會閃）。當然，觸鬚身體會動更證明是活的。
6、土窯雞
土窯雞做法和叫花雞類似。
先用土塊壘成一個小堡，然後在裡面生火，烤得差不多了，把腌制包好的雞放入窯中，再將窯推倒，這樣滾燙的土塊直接包住了雞，要不了多久，雞肉就會被捂熟。這種做法也可以做板栗、番薯等，別有一番風味。南澳大多數農家樂會有土窯雞，也是農家樂主打菜式。
7、炒冰
夏天，在沙灘邊吹海風、吃燒烤配冰啤酒，真是莫大享受。
除了冰啤酒，好多人還喜歡配炒冰，其實就是果汁冰加上紅豆、花生米等配料，用炒冰機炒成碎冰狀，然後裝到果汁杯裡面，用勺子或者吸管享用！但，吃起來就是感覺比果汁冰更過癮！炒冰在燒烤攤附近都有配，最喜歡雲澳路邊的炒冰了，價格便宜還好吃！
當然，除了這些，還有好多經典的菜肴可供大家選擇。炒番薯葉：一般用豆醬炒，香嫩可口。粉絲蒸扇貝：加上蒜蓉，香！生蚝：清蒸，一打三十塊左右，蘸著芥末醬油，最鮮的味道。皮皮蝦：清蒸或者椒鹽，前者原汁原味主吃鮮甜，後者滿嘴留香。此外，魚、蝦、蟹、螺等也是海鮮主打，大家去海鮮大排檔可以有很多選擇。
來南澳島，真的必須饕餮一次
