中國古代葡萄酒史，風光千餘年，起於西漢卻衰於明
《詩經》有很多關於野生葡萄的記載。
如：「南有蓼木，葛藟[lěi]累之」。
其中的「蘡薁[yīng yù]」是一種野生葡萄。
由此可見，早在殷商晚期，人們就開始採集野生葡萄食用了。
漢武帝時期，出使西域的張騫從大宛國引進了現代意義的葡萄品種。
《史記》記載：「漢使取其實來，於是天子始種苜蓿、蒲桃。」
《本草綱目》解釋了葡萄一詞的來歷：「葡萄，《漢書》作『蒲桃』，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名。」
漢代時期，葡萄酒釀造技術就已經日臻成熟。
三國時期的魏文帝——曹丕喜歡喝葡萄酒，在下達御醫的詔書中曾寫道：
「中國珍果甚多，且復為說蒲萄。當其朱夏涉秋，尚有餘暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不膩，酸而不脆，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘於鞠櫱，善醉而易醒……」
在皇帝的大力倡導下，魏國的葡萄酒行業得以長足發展。
晉朝時期，葡萄酒成為帝王、士大夫餐桌上必不可少的飲品。
喜好奢靡張揚的晉朝大咖，甚至在一年四季都能痛飲葡萄美酒。
吳國名臣陸遜的孫子——晉朝名士陸機，在《飲酒樂》一詩中寫道：
「蒲萄四時勞醇，
琉璃千鍾舊賓。
夜飲舞遲銷燭，
朝醒弦促催人。
春風秋月桓好，
歡醉日月言新。」
南北朝時期，葡萄酒在上流社會依然很盛行。
南梁大臣庚信寫過一首《燕歌行》：
「蒲桃一杯千日醉，
無事九轉學神仙。
定取金丹作幾服，
能令華表得千年。」
到了唐朝時期，葡萄酒釀造業達到了巔峰時期。
唐太宗李世民也極為喜愛葡萄酒，他在征討高昌國（今屬新疆吐魯番）的時候，得到了馬奶子葡萄酒的釀造技術，此後在中原地區開始廣泛推廣。
「太宗破高昌，收馬乳葡萄種於苑，並得酒法，仍自損益之，造酒成綠色，芳香酷烈，味兼醍醐，長安始識其味也。」
在皇帝的影響下，大臣們也開始紛紛效仿。
「魏左相能治酒，有名曰『醹[rú]淥翠濤』，常以大金罌內貯盛，十年飲不敗，其味即世所未有。太宗文皇帝嘗有詩賜公，稱『醹淥勝蘭生，翠濤過玉薤。千日醉不醒，十年味不敗。』」
——《龍城錄》
宰相魏徵善於製作葡萄酒，取名「醹淥翠濤」，儲藏十年，味道不變。
唐太宗品嘗後，覺得味道甘美醇厚，欣然作詩讚美。
葡萄酒在盛唐時期，從上流社會傳到了民間。
元朝時期，元世祖忽必烈也喜歡喝葡萄酒。
《馬可·波羅遊記》記載：「在山西太原府，那裡有許多好葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運到各地去銷售。」
明朝開始，葡萄酒釀造行業風光不再，逐漸退出了歷史舞台。
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