花生髮芽後，到底還能不能吃？專家提醒說：1種花生芽再餓也別吃

花生是餐桌上的常客，沒事的時候吃幾顆生花生，或者是自己油炸的花生米、老醋花生，全家人都喜歡吃。可正是因為這麼常見的花生，還存在一個儲存的問題，如果儲存時間長了，你會發現花生逐漸有了發芽的情況。

對於這種發芽的花生，我們還能不能吃呢？

對於這種情況，大家還要分別去對待。如果是市面上銷售的花生芽，這樣食物是有安全保障的，並且是在安全的地方培育而成，這樣的花生芽我們就可以放心以及安全的食用了。

如我們可以用這樣的花生芽炒菜，如比較典型的花生芽炒肉、魚香花生芽等等，味道都十分的鮮美。並且這樣的花生芽，在老百姓的眼中都是長壽菜、

在營養價值上也很高，花生芽中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、鉀、磷、多種維生素等成分。具有穩定血脂、預防肥胖有好處。經常食用的人，不僅可以幫助機體增強免疫力，還能夠更好的控制體重。

在這個很多人都想要去減肥的春季，大家就不妨食用這樣的食材。

而這裡所說的是人工培育花生芽，除了這種花生芽，就是上面因為儲存時間過長，從而讓花生長出芽的花生芽，在這兩種花生芽是有很大區別的。

這樣的花生，多是外殼受到了破壞，並且也適合黴菌的生長，才導致了花生出現發芽的情況。在這種情況下，是特別適合黴菌生長的溫床，如果人們長期食用這樣的花生，很容易出現食物中毒的概率。

對於這樣的花生，出於健康的考慮就最好別吃了。

另外，要更為重視的就是這種花生：發芽又發霉的花生

如果你家裡購買的花生，在發芽的同時又出現了發霉的情況，就更不是一種建議你吃的食材了，即便你挑出了有問題的花生，剩下的發芽花生也很可能被黴菌給感染了。

最為重要的是，容易感染花生的黴菌還容易是黃曲霉毒素，這種毒素一是水沖不走，二是高熱消滅不了，如果只是家裡的處理辦法，是不會將這種黴菌消滅光。

長期低劑量食用這樣的花生，嚴重的還會對肝細胞造成毒性，在世界衛生組織中也把黃曲霉毒素列為了1類的致癌物。因此，外面銷售的花生芽營養價值再高，大家也不要跟家裡儲存時間過長的花生芽相提並論，其實並不是同一種東西。

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