春季養生必吃的一道素菜，調理脾胃增強免疫力，幾分鐘就能上桌！
在我們東北這裡進入四月份才可以說是春天來了，今天路過樓下時發現桃樹都開花了，粉艷艷的特別漂亮！春季萬物復甦，鶯草長，一切都是新的開始，對於我們人來說也是調理身體的大好時節。但是調理並不等於大補，搞不好還起了反作用，給身體造成負擔，得不償失。我們只要注意日常的飲食，合理搭配，從食物中攝取人體所必須的營養即可，這也是最安全可靠的養生之法。
平時經常會聽到少吃肉、多吃素這句話，也就是說吃素比吃肉更健康，所以今天就來推薦一道春季必吃的素菜——香菇炒油菜。這道菜可以說是素菜中的經典了，香菇一直就有著「菇中皇后」的美譽，既能當菜又有藥理作用，具有調理脾胃、提高免疫力的功效，尤其是在這個感冒多發的季節經常食用香菇還可以起到預防感冒的作用哦！將香氣濃郁的香菇搭配脆嫩碧綠的油菜，不僅營養豐富、口感鮮美，做法也非常簡單，簡單炒炒幾分鐘就能上桌，您還等什麼？趕快趁著春天這個大好時光來給家人做一盤吧！
【香菇炒油菜】
所需食材：干香菇12朵左右 小油菜150克 生抽1湯匙 鹽適量 糖1茶匙 玉米澱粉2克 清水40克 雞精少許 食用油適量
烹飪步驟：
1.將干香菇提前用常溫水泡發，再用流動水清洗掉表面的雜質，擠干水分備用。
2.油菜用淡鹽水浸泡十分鐘，洗凈後瀝干水分，我買的油菜很小，如果是大棵油菜要掰開。
3.干香菇切片狀，玉米澱粉加清水攪拌均勻成水澱粉。
4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入油菜大火快速翻炒三十秒，然後調入適量鹽翻炒均勻盛出。
5.鍋中再添油燒熱，放入香菇翻炒出香味，接著調入生抽、少許鹽和糖翻炒均勻。
6.把炒好的油菜倒入鍋中與香菇混合翻炒均勻，淋入水澱粉。
7.最後放入少許雞精，改大火翻炒收汁，盛出裝盤即可。
8.一道簡單美味、營養豐富的香菇炒油菜就做好了，春天吃正合適！
小貼士：
干香菇味道更濃郁，新鮮香菇口感比較嫩滑，各有千秋。油菜炒制時間不必太長，只要變軟了就可以盛出，調味料按照個人口味添加即可。
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