曾是「救命菜」，能潤肺止咳，現在很少見，遇到別錯過

春天到了，正是吃野菜的好時候，特別是初春時期，野菜長得最好，最鮮嫩，有很多野菜很常見，隨便找塊野地都可以找到，也有的野菜味道很好吃，但是卻不太好找了。比如下面給大家介紹的這種野菜，它曾是老一輩人的「救命菜」，味道很鮮美，而且還能潤肺止咳，但是現在卻很少見了，遇到了別錯過。

這種野菜葉子細長，像麵條，所以叫做「麵條菜」。又叫做甜甜菜、油瓶菜、麵條棵等。分布很廣，全國很多地方都有生長，多見於田間地頭，經常和小麥苗混長在一起，而且生長力旺盛。它營養很豐富，富含膳食纖維、各種維生素和礦物質元素，還能潤肺止咳，止血涼血，是一種很美味也很有營養的野菜。

在老一輩人經歷的「饑荒年間」，很多人就是依靠吃這種麵條菜生活下來的，所以又被叫做「救命菜」。我爺爺說他小時候就吃過不少，對這種野菜記憶深刻。麵條菜最好是在初春吃，一來是味道鮮嫩，口感好，再一個就是纖維少，等到稍微長大了，就有點淡淡的澀味，想吃就需要焯水了。

麵條菜最常見的吃法就是做涼拌菜，或者拌蒸菜，先把麵條菜清洗乾淨，控干水分。然後倒入少許油，攪拌均勻，鎖住葉子水分，還能防止粘連。接著倒入麵粉和玉米粉，輕輕抓勻了，讓每個葉子上都有一層薄薄麵粉就可以了。上蒸鍋蒸5分鐘左右，然後倒出來，用筷子挑散開。接著就可以配蘸醬吃了，味道很鮮，還有一種清香。

後來大家條件好了，慢慢的就少有人去吃麵條菜，而且還會把它當做田間雜草處理。經過這麼多年的「除草劑」影響，現在老家的麥田裡已經很少見苗條菜，即使偶爾有，也不讓吃了。想要吃一頓麵條菜，需要去野地荒地里才能找到一些，不得不說有點可惜了。

麵條菜曾是「救命菜」，味道鮮美，還能潤肺止咳。現在已經很少見了，很多人都沒吃過，如果你遇到了，別錯過。可以采一些回去拌蒸菜，味道真的很不錯哦。

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