為什麼積極運動之後，體重反而增加了？
美國的公共衛生政策鼓勵人們少吃多活動，但這裡有一個明顯的問題。運動可能會讓你感到飢餓，所以你最終需要額外吃些東西來補償消耗掉的能量，結果是，規律運動後體重反而超過了之前。
營養學家夢想有一天能為鍛煉者設計出不會在增加運動量後感到飢餓的飲食。
不幸的是，它比想像得還棘手：我們仍然還不清楚能量消耗促動食慾的機制。而且如下面所說，它絕不是使問題變得複雜的唯一因素。
在理想的世界裡，人體消耗了能量，並因此感到飢餓，然後進食彌補上消耗的能量，飢餓感也因此消失。但在真實世界裡，就算什麼也沒做，我們也會經常感到飢餓。而當食物過少時，我們的身體產生出比完全沒有吃東西時還強烈的進食慾望。這種糟糕的反饋機制有助於解釋為什麼肥胖的人會感受到更強烈的飢餓感。
食慾的奧秘
關於運動量增加對食慾的影響，我們所知不多。大多數人在不同的日子裡消耗的熱量也不一樣——健身愛好者也會休息的好嘛！人們可能在某天步行去商店、做更多的家務或其他什麼別的活動。
研究發現，這些變化與普通人在當天消費的食物量之間並沒有任何明確的關係。
大多數研究都集中在堅持有氧運動的鍛煉者身上，且已有所發現；例如，訓練有素且效果顯著的人傾向於通過適當飲食來補償他們燃燒掉的卡路里，而超重的人更容易過度進食。
差異背後的原因？一種可能性是，規律鍛煉者的生理過程發生了變化——他們的腸道激素水平或許已經和其他人不同。
利茲的一個團隊在2013年發現，超重的人比較瘦的人飢餓感更強，會吃下含有更多卡路里的食物。
由於超重的人有更高的靜息代謝率——身體在休息時燃燒能量的速度——團隊提出該比率與日常飯量大小之間存在相關性。無論日常運動量如何波動，人們的靜息代謝率穩定，這可能有助於解釋為什麼運動水平通常與食量無關。
然而，這並不意味著靜息代謝率實際上決定了我們的進食量。該團隊提出，一個人的身體成分，特別是肌肉量，可能會影響他們的新陳代謝率。
如果此話當真，代謝率可能也只是作為中介——通過大腦中的下丘腦網路傳遞身體機能的信息(如身體當前的肌肉量)，進而影響食慾。
我們的研究*
為了研究現實生活中的情況，研究人員考察了人們在沒有刻意鍛煉的情況下，日常生活中的食量。
242位參與者——114名男性和128名女性。我們發現活動量確實影響到了飯量，但靜息代謝率也影響到了食慾——換句話說，超重的人往往會吃得更多。
離完全搞清食慾與卡路里消耗之間關係的又近了一步。但是，不要指望它能轉化成神奇的公式，幫助我們優化運動和食物的配置。
研究人員幾乎沒有考慮太多變數。例如，大多數研究傾向於關注20-30歲的白人男性，但有證據表明，女性更容易因運動而增加食量。
同樣，不同的遺傳特徵可能也很重要——比如說，有些人天性更暴躁。心態差異，導致有些人願意用食物撫慰情緒。
對比體重穩定的人，持續降低或增加體重的人會擁有不同的食慾信號。一天中不同的鍛煉時間，也可能帶來不同的後果。
從我們的研究中得出的確切結論是，大多數人在運動時會吃得更多。
單純依靠運動，並不一定能減肥——人們應該意識到這一點，看看自己的飯量是不是也在增加。
*作者 Alex Johnstone，阿伯丁大學Rowett研究所營養學講座教授。
本文譯自 sciencealert，由譯者 majer 基於創作共用協議(BY-NC)發布。
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