輕輕鬆鬆就能做出大廚的感覺，這四道美食幫你實現

酸湯肥牛

材料：肥牛300克、番茄醬30克、金針菇150克、大蒜10克、紅椒少許、食用油適量、鹽3克、糖4克

做法

1.金針菇去根後，清洗乾淨，鍋里放入適量的清水燒開，把金針菇放進去焯水，煮1-2分鐘後撈出來瀝干水份，

2.將大蒜去皮切末，紅椒清洗乾淨切末，

3.鍋里放入適量的食用油，油熱後把大蒜末放進去爆香，

4.倒入番茄醬炒香，

5.接著加入適量的清水，再加入鹽和糖，並把金針菇放進去煮，

6.再次燒開後把肥牛放進去煮熟，關火，

7.撒上紅椒末即可上桌品嘗了。

烹飪技巧

1.金針菇去根後用手將其撕開弄散，這樣吃起來才方便，味道也更好。

2.如果想放西紅柿要先把西紅柿炒出紅汁再加番茄醬一起炒。

3.肥牛也可以先焯水斷生後，再放入，之後就不需要煮很久了。

4.能吃辣的，可以在爆香的時候放入小米辣或剁椒。

榨菜肉絲

材料: 豬肉絲150克、榨菜絲50克、小菜段50克、混合油20克、花椒3克、薑絲3克、水澱粉10克、醬油10克；

做法

1.將豬肉切成絲，小蔥切成寸段。豬肉加上醬油和水澱粉拌勻。

2.鍋燒熱加油，放入豬肉絲炒散，至表面發白。加入薑絲和花椒炒香。

3.加入榨菜翻炒。加入蔥段翻炒均勻即可。

梅乾菜燒肉

做法

1.把材料買好，梅乾菜洗一下，肉先把肥肉和瘦肉分開切(我沒買五花肉)

2.先把肥肉放入鍋內爆油，

3.然後依次放入，瘦肉，干辣椒，生薑，洗乾淨的梅乾菜。最後放入，鹽，味精，醬油炒勻。

杏仁果醋宮保蝦

材料：250克大蝦球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一號麵粉、400克百味佳香炸粉、100克雙喜泡打粉、200克白鶴澄面，10克干辣椒、3克大紅袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宮保汁70克、美極鮮辣炒汁50克、美極番茄辣椒醬、200克義大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽

做法：

1、蝦仁背部開刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆撈出。

2、鍋留余油燒熱煸炒小料熗香辣椒和花椒，下調味料和主料炒香。

3、出鍋前，勾芡亮紅油裝盤，撒上烤好的杏仁片，略加裝飾即可。

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